Sup Kubis Musim Semi dengan Pasta Kedelai (Doenjang Guk) yang Gurih dan Menenangkan
Nikmati Kubis Musim Semi Musiman dalam Doenjang Guk yang Gurih!
Sup kubis musim semi dengan pasta kedelai (Doenjang Guk) yang hangat dan gurih ini sangat cocok untuk hari-hari yang dingin. Menggunakan kubis musim semi segar musiman akan menambah rasa yang lebih dalam dan kaya. Sangat menenangkan dan mudah disantap dengan nasi, Anda akan merasa kenyang dan puas luar biasa. Cobalah resep ini!
Bahan Utama
- 1.5 liter (1500 ml) Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut
- 1 ikat Kubis Musim Semi Segar
- Sedikit Daun Bawang, dicincang halus
- 1 buah Cabai Hijau Korea (Cheongyang), dicincang halus
- 1/2 blok Tahu Sutra, potong dadu seukuran gigitan
- Sedikit Cabai Merah, dicincang halus (untuk hiasan)
Bumbu
- 1.5 sdm Doenjang Buatan Sendiri (Pasta Kedelai) (sesuaikan dengan selera dan tingkat keasinan)
- 0.5 sdm Doenjang Komersial (dicampur dengan buatan sendiri akan menambah rasa)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea) (opsional, sesuaikan atau hilangkan jika Anda suka kurang pedas)
- 1.5 sdm Doenjang Buatan Sendiri (Pasta Kedelai) (sesuaikan dengan selera dan tingkat keasinan)
- 0.5 sdm Doenjang Komersial (dicampur dengan buatan sendiri akan menambah rasa)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea) (opsional, sesuaikan atau hilangkan jika Anda suka kurang pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan siapkan semua bahan Anda. Pisahkan dan cuci daun serta batang kubis musim semi. Potong tahu menjadi kubus seukuran gigitan.
Step 2
Cincang halus daun bawang, cabai hijau Korea, dan cabai merah. Cabai hijau akan menambah rasa pedas yang nikmat, dan cabai merah akan memberikan warna yang indah pada sup.
Step 3
Potong kubis musim semi yang sudah disiapkan menjadi potongan kasar berukuran sekitar 3-4 cm. Memotongnya terlalu kecil mungkin akan mengurangi tekstur yang nikmat.
Step 4
Tuang 1.5 liter kaldu ikan teri dan rumput laut ke dalam panci. Larutkan 1.5 sdm doenjang buatan sendiri dan 0.5 sdm doenjang komersial ke dalam kaldu. Doenjang buatan sendiri memberikan rasa yang dalam dan gurih, sementara doenjang komersial menambah rasa umami. Sebaiknya tambahkan hanya setengah doenjang pada awalnya, cicipi, lalu tambahkan lagi sesuai kebutuhan, karena tingkat keasinan bervariasi antar rumah tangga.
Step 5
Setelah kaldu mendidih, masukkan kubis musim semi yang sudah dipotong. Masak sebentar, karena memasak kubis musim semi terlalu lama dapat membuatnya terlalu lembek.
Step 6
Jika Anda lebih suka sup yang lebih pedas, tambahkan 1 sdm gochugaru. Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa menghilangkannya dan tetap menikmati doenjang guk yang lezat.
Step 7
Tambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang. Aroma tajam bawang putih akan meningkatkan profil rasa sup secara keseluruhan.
Step 8
Tutup panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit, atau sampai kubis musim semi empuk. Anda akan tahu sudah matang ketika kubis melunak dan layu.
Step 9
Periksa untuk memastikan kubis musim semi sudah cukup empuk.
Step 10
Masukkan tahu yang sudah dipotong dadu dan daun bawang cincang. Masak sebentar hingga tahu hangat.
Step 11
Terakhir, masukkan cabai merah cincang dan masak lagi selama 1-2 menit. Cabai merah menambah sedikit warna dan nada pedas ringan.
Step 12
Dan inilah hasilnya – Doenjang Guk Kubis Musim Semi yang lezat dan gurih! Ini adalah hidangan musiman yang wajib dicoba selama musim dingin, sempurna untuk makanan yang mengenyangkan dan menenangkan. Selamat menikmati!
