Sup Kol Pedas dan Gurih dengan Pasta Kedelai
Sup Kol Tahu yang Gurih dan Sedikit Pedas, Cocok untuk Perut
Memasuki bulan Desember, seringkali muncul perasaan nostalgia. Dengan begitu banyak aspirasi untuk tahun baru, rasanya tahun ini akan berakhir tanpa pencapaian yang berarti. Hari ini, saya memanen kol tahu segar dari kebun saya. Saya menggunakan daun bagian dalam untuk isian dan daun bagian luar untuk membuat sup kol tahu yang lezat ini. Sup ini gurih dan kaya rasa, diperkaya dengan bubuk cabai dan kekayaan pasta kedelai, menjadikannya hidangan yang lezat dan sedikit pedas. Kita akan menggunakan air beras untuk rasa yang lebih dalam dan menambahkan udang untuk sentuhan segar. Ini adalah resep yang sempurna untuk hidangan yang menghangatkan, menenangkan jiwa, ideal untuk hari yang dingin. Nikmati sup lezat ini yang sangat cocok untuk dicocol dengan nasi!
Untuk Sup
- Kol Tahu 200g
- Udang Merah 10 pcs
- Air Beras 500ml
Bumbu
- Doenjang Buatan Sendiri (Pasta Kedelai) 1 Sdm
- Doenjang Komersial (Pasta Kedelai) 1 Sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) 2 Sdm
- Bawang Putih Cincang 1 Sdm
- Minyak Perilla 1 Sdm
- Biji Perilla Bubuk 2 Sdm
- Doenjang Buatan Sendiri (Pasta Kedelai) 1 Sdm
- Doenjang Komersial (Pasta Kedelai) 1 Sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) 2 Sdm
- Bawang Putih Cincang 1 Sdm
- Minyak Perilla 1 Sdm
- Biji Perilla Bubuk 2 Sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kol tahu dan robek menjadi potongan seukuran sekali gigit dengan tangan. Jika bagian tengahnya terlalu tebal, Anda bisa mengirisnya sedikit lebih tipis untuk memastikan matang merata.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak perilla di panci lebar dengan api sedang. Masukkan kol tahu yang sudah disobek dan tumis selama sekitar 2-3 menit hingga layu dan harum. Setelah kol sedikit layu, tuangkan 500ml air beras dan didihkan.
Step 3
Setelah sup mulai mendidih, tambahkan 1 sdm doenjang buatan sendiri dan 1 sdm doenjang komersial. Aduk rata untuk melarutkan pasta. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan, biarkan rasa gurih dari pasta kedelai meresap ke dalam kuah.
Step 4
Setelah pasta kedelai tercampur rata dan mendidih, tambahkan 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk memberikan rasa pedas. Aduk rata untuk memasukkan bubuk cabai dan biarkan sup mendidih sebentar lagi hingga mendidih kembali.
Step 5
Saat sup bergolak hebat, tambahkan 10 udang merah yang sudah dibersihkan. Biarkan mendidih selama 3-5 menit lagi. Udang akan melepaskan rasa segar lautnya ke dalam kuah.
Step 6
Siapkan bahan hiasan. Iris tipis 1 cabai Cheongyang, buang biji dari 1/2 cabai merah dan iris tipis. Demikian pula, iris 1/4 batang daun bawang secara diagonal. Jika Anda suka lebih pedas, sesuaikan jumlah cabai Cheongyang.
Step 7
Setelah sup mendidih dan rasanya menyatu, tambahkan irisan cabai dan daun bawang yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih sebentar. Ini akan melengkapi sup kol tahu pedas dan lezat Anda yang kaya rasa. Sesuaikan rasa dengan garam atau kecap asin untuk sup jika perlu.
Step 8
Sup yang dimasak sempurna ini memiliki rasa pedas dan menyegarkan, mirip dengan semangkuk sup jjampong yang menghangatkan, membuat Anda merasa segar dan puas. Sangat sempurna untuk dinikmati dengan semangkuk nasi.
Step 9
Dengan kuahnya yang pedas dan menyegarkan, sup ini juga merupakan pilihan yang sangat baik untuk meredakan mabuk. Ini adalah hidangan yang mengenyangkan namun menenangkan yang secara efektif menyembuhkan mabuk.
