Sup Kimchi Tauge Segar dan Pedas
Solusi Sehat: Sup Kimchi Tauge untuk Cuaca Berdebu
Memperkenalkan resep Sup Kimchi Tauge yang sempurna untuk membersihkan langit-langit mulut setelah makanan liburan yang kaya atau tumisan pedas, atau sebagai hidangan penghangat di hari yang dingin. Tauge dikenal membantu mengeluarkan polusi udara halus, menjadikannya pilihan yang sehat. Pelajari rahasia sup yang sederhana namun penuh cita rasa mendalam!
Bahan Utama
- 50g tauge segar
- 1L kaldu ikan teri yang kaya rasa
- 1/2 cangkir kimchi yang sudah difermentasi dengan baik (dipotong-potong)
- 1/3 batang daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Dasar dari sup yang lezat adalah kaldu! Dalam panci, campurkan ikan teri dan rumput laut (atau paket kaldu) lalu didihkan hingga kuat untuk membuat kaldu ikan teri yang beraroma. Untuk menghindari rasa amis, angkat rumput laut segera setelah air mulai mendidih.
Step 2
Setelah kaldu mendidih, angkat rumput laut (atau paket kaldu) dan tambahkan tauge yang sudah dicuci bersih. Penting untuk membiarkan tutup panci terbuka saat memasak agar bau mentah tauge tidak tertinggal di dalam sup. Masak tauge hanya sampai terasa renyah namun empuk.
Step 3
Tambahkan kimchi yang sudah dipotong dan didihkan lagi. Sedikit air kimchi dapat meningkatkan rasa pedas dan mendalam. Untuk menghindari sup terasa terlalu seperti sup kimchi, didihkan sebentar saja setelah menambahkan kimchi hingga kembali mendidih kuat.
Step 4
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang, lalu didihkan sebentar untuk meresapkan aroma. Sup ini sudah lezat sebagaimana adanya, tetapi jika Anda merasa kurang asin, sedikit udang rebon asin (saeujeot) akan menambah kedalaman rasa gurih yang ekstra.
