Sup Kimchi Tauge Pedas Menyegarkan
Resep Sup Kimchi Tauge Pedas yang Mudah Dibuat: Kuah Pedasnya Mantap!
Nikmati Sup Kimchi Tauge yang cepat dibuat dan memuaskan, terbuat dari bahan-bahan yang kemungkinan besar sudah ada di rumah Anda. Menggunakan kaldu koin siap pakai memudahkan pembuatan kaldu dasar yang kaya dan lezat. Sesendok ekstrak tuna memberikan kedalaman rasa umami yang luar biasa, dan bumbu pun selesai! Resep ini memungkinkan Anda menyiapkan Sup Kimchi Tauge yang lezat dengan mudah, sempurna untuk hidangan yang menenangkan. Kuah pedasnya yang menyegarkan benar-benar istimewa.
Bahan Utama
- 140g kimchi matang, potong seukuran sekali suap
- 130g tauge, bilas bersih di bawah air mengalir dan tiriskan
- 230g tahu putih padat, potong dadu
- 1/2 batang daun bawang, iris tipis
Instruksi Memasak
Step 1
Peras sedikit air dari 140g kimchi matang. Gunakan gunting untuk memotong kimchi menjadi potongan seukuran sekali suap, kira-kira sebesar sendok makan. Jika dipotong terlalu kecil, kuah sup bisa menjadi keruh, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 2
Masukkan 130g tauge ke dalam saringan, bilas berulang kali di bawah air dingin mengalir sambil digoyang perlahan untuk menghilangkan kotoran. Ini membantu menghilangkan bau khas tauge dan memastikan kesegarannya. Setelah dicuci, goyangkan tauge perlahan untuk meniriskan kelebihan air.
Step 3
Potong 230g tahu putih padat menjadi dadu berukuran sekitar 1.5 hingga 2 cm. Iris tipis 1/2 batang daun bawang. Sebaiknya pisahkan bagian putih dan hijau; bagian putih dapat digunakan untuk memberi rasa pada kuah, dan bagian hijau sebagai hiasan.
Step 4
Dalam panci berisi air, campurkan 1L air dan 3 buah kaldu koin. Didihkan dengan api besar. Saat kaldu koin larut, kaldu ini akan menjadi dasar yang lezat untuk sup Anda.
Step 5
Setelah kuah mendidih kuat, masukkan kimchi yang sudah disiapkan dan 1 sdm bubuk cabai merah. Terus didihkan dengan api besar hingga kimchi menjadi empuk. Kimchi akan melepaskan rasa pedasnya ke dalam kuah saat dimasak.
Step 6
Buang buih yang muncul ke permukaan saat kimchi mendidih menggunakan sendok. Langkah ini membantu menghasilkan kuah yang lebih bersih dan jernih, meningkatkan profil rasa secara keseluruhan.
Step 7
Perkecil api menjadi sedang. Tambahkan 1 sdm ekstrak tuna untuk membumbui sup. Karena kaldu koin sudah mengandung garam, sebaiknya jangan menambahkan terlalu banyak sekaligus. Cicipi dan tambahkan lagi jika perlu. Ekstrak tuna akan memberikan rasa umami yang dalam dan gurih.
Step 8
Sambil menjaga api sedang, masukkan tauge yang sudah dicuci dan tahu potong dadu. Masak selama sekitar 3 hingga 4 menit, hingga tauge empuk namun masih sedikit renyah. Hindari memasak terlalu lama agar tauge tidak lembek. Dianjurkan untuk memasak dengan penutup panci terbuka untuk mencegah bau ‘kacang’ dari tauge.
Step 9
Periksa apakah tauge sudah matang, lalu tambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang dan aduk rata. Menambahkan bawang putih di akhir akan menjaga aroma tajamnya, berkontribusi pada rasa sup yang lebih segar.
Step 10
Terakhir, taburkan irisan daun bawang dan lada hitam secukupnya. Didihkan sebentar lagi agar aroma daun bawang meresap ke dalam kuah, lalu matikan api. Jika bumbu kurang, Anda bisa menyesuaikannya dengan kecap asin atau garam.
Step 11
Sup Kimchi Tauge pedas dan menyegarkan Anda siap dinikmati! Sajikan hidangan lezat dan menenangkan ini dengan semangkuk nasi hangat. 🙂
