Sup Kimchi Tahu Kedelai yang Kaya Rasa
♥ [Meja Pengantin Baru] Sup Kimchi Tahu Kedelai dengan Daging Babi Melimpah
Memperkenalkan hidangan tradisional Korea, sup kimchi tahu kedelai, yang menampilkan ‘kedelai’ sebagai sumber makanan bergizi! Sup ini telah memikat hati banyak orang dengan rasanya yang tak tertahankan. Bersiaplah menyambut ‘pencuri nasi’ sejati di meja Anda! Teksturnya yang kaya dan rasanya yang seimbang menjadikannya hidangan wajib untuk setiap santapan.
Bahan-bahan
- 2 cangkir (sekitar 400ml) Kaldu Kedelai Kental
- 2-3 sdm Tahu Kedelai (Kongbiji, siap pakai atau buatan sendiri)
- 1-2 sdm Bubuk Biji Perilla (untuk menambah rasa gurih)
- 4 sdm Kimchi (cincang, termasuk airnya)
- 2 potong Perut Babi (sekitar 100g, potong-potong sesuai selera)
- 100g Tahu Sutra (potong dadu)
- 2 Jamur Shiitake Kering (buang batangnya, iris)
- 1 batang Daun Bawang (cincang)
- 1/3 Bawang Bombay (iris)
- 1/2 sdt Bubuk Cabai Merah (Gochugaru, untuk warna dan rasa pedas ringan)
- 1 Cabai Hijau Korea (opsional, jika suka lebih pedas)
- 1/2 sdt Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdt Udang Asin (Saeujeot, untuk bumbu)
- 0.5-1 sdt Gula (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat makanan yang menghibur dan sehat: Sup Kimchi Tahu Kedelai! Bersiaplah untuk santapan yang kaya protein!
Step 2
Pertama, siapkan sayuran Anda. Iris jamur shiitake setelah membuang batangnya yang keras, dan iris tipis bawang bombay. Cincang daun bawang dan cabai hijau Korea (jika menggunakan). Dengan semua bahan yang sudah disiapkan, proses memasak akan jauh lebih lancar.
Step 3
Cincang kimchi yang sudah difermentasi dengan baik menjadi potongan-potongan kecil, dan jangan lupa sertakan sedikit airnya yang beraroma. Masukkan kimchi cincang dan airnya ke dalam panci. Tambahkan 0.5 hingga 1 sdt gula untuk membantu menyeimbangkan rasa asam kimchi.
Step 4
Tata potongan perut babi dengan melimpah di atas kimchi. Tambahkan setengah sendok teh bawang putih cincang. Penambahan daging babi akan menambah kedalaman rasa yang lebih kaya pada sup Anda.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan irisan bawang bombay di atasnya. Tumis dengan api sedang-rendah selama sekitar 5 menit, biarkan daging babi matang dan sayuran serta bumbu tercampur rata. Langkah menumis ini benar-benar mengeluarkan cita rasa bahan-bahannya.
Step 6
Setelah daging babi dan sayuran agak matang dan kimchi melunak, tambahkan 2-3 sendok makan tahu kedelai (kongbiji). Kongbiji adalah bahan kunci yang memberikan tekstur lembut dan rasa gurih yang menyehatkan pada sup.
Step 7
Sekarang, tuangkan 2 cangkir (sekitar 400ml) kaldu kedelai kental dan tambahkan 1-2 sendok makan bubuk biji perilla untuk lapisan rasa gurih yang lebih kaya. Kombinasi kaldu kedelai dan bubuk biji perilla sungguh ilahi!
Step 8
Masukkan cabai hijau Korea dan jamur shiitake yang sudah disiapkan. Didihkan perlahan dengan api kecil. Untuk mencegah tahu hancur, kita akan menambahkannya di akhir proses memasak. Menambahkannya terlalu dini bisa membuatnya mudah hancur, jadi berhati-hatilah!
Step 9
Saat sup mulai bergolak, tambahkan daun bawang cincang dan sejumput bubuk cabai merah untuk warna yang cerah. Sesuaikan bumbu dengan udang asin (saeujeot) sesuai selera Anda. Saeujeot menambahkan kedalaman rasa umami yang luar biasa. Sup Kimchi Tahu Kedelai Anda yang lezat, gurih, dan sedikit pedas kini telah selesai! Nikmati hidangan bernutrisi ini dan tetap sehat!
