Sup Kimchi Tahu dan Ampas Kedelai (Okara) yang Gurih dan Kaya Rasa
Klasik Rumahan! Sup Kimchi Tahu dan Okara 🥘
Temukan cara membuat Sup Kimchi Tahu dan Okara yang kaya rasa dan memuaskan, di mana kimchi yang difermentasi dengan baik bertemu tahu lembut dan okara (ampas kedelai) yang lembut. Ini adalah cara sempurna untuk memanfaatkan kimchi sisa dan hidangan yang sangat adiktif yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap!
Bahan Utama
- 1/4 kepala sawi putih kimchi yang matang (dipotong kecil-kecil seukuran gigitan)
- 2 bungkus okara (ampas kedelai) siap pakai (sekitar 600g)
- 1 kotak tahu putih padat (dipotong dadu)
- 200g daging babi cincang
- 1/2 batang daun bawang (iris tipis)
Bumbu & Lain-lain
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm anggur masak atau mirin (untuk menghilangkan bau amis daging babi)
- Sejumput lada hitam
- 1-2 sdm kecap asin untuk sup (sesuaikan selera)
- Air atau kaldu ikan teri-rumput laut, secukupnya (cukup untuk menutupi kimchi)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm anggur masak atau mirin (untuk menghilangkan bau amis daging babi)
- Sejumput lada hitam
- 1-2 sdm kecap asin untuk sup (sesuaikan selera)
- Air atau kaldu ikan teri-rumput laut, secukupnya (cukup untuk menutupi kimchi)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kimchi sawi putih yang matang dengan baik, bahan kunci untuk sup yang lezat. Potong sekitar 1/4 kepala menjadi potongan kecil seukuran gigitan agar tercampur rata dalam sup.
Step 2
Potong tahu padat menjadi dadu untuk menambah kelembutan pada sup. Sebaiknya potong menjadi ukuran yang mudah diatur agar tidak hancur saat dimasak.
Step 3
Siapkan okara Anda – ini adalah rahasia untuk rasa yang lembut dan sedikit rasa kacang! Menggunakan okara siap pakai membuat persiapan sup lezat ini menjadi sangat praktis. Buka bungkusnya dan sisihkan.
Step 4
Untuk membangun dasar rasa yang dalam, tambahkan kimchi cincang, daging babi cincang, dan daun bawang iris ke dalam panci. Bumbui campuran ini dengan bawang putih cincang, anggur masak (atau mirin), lada hitam, dan kecap asin untuk sup.
Step 5
Tumis kimchi dan daging babi dengan api sedang hingga daging babi matang sempurna. Langkah menumis ini memungkinkan rasa kimchi dan daging babi menyatu, menghasilkan sup yang jauh lebih lezat.
Step 6
Setelah kimchi dan daging babi ditumis dengan baik, tuangkan air atau kaldu ikan teri-rumput laut secukupnya hingga sup menjadi kaya. Didihkan dengan api besar, lalu tambahkan tahu dadu. Lanjutkan mendidih dengan kuat selama sekitar 10 menit, sampai tahu mengapung di permukaan. Ini membantu tahu menyerap rasa.
Step 7
Terakhir, tambahkan okara yang sudah disiapkan ke dalam panci. Jangan langsung diaduk. Sebaliknya, tutup panci dan biarkan selama 2-3 menit agar okara matang tanpa menggumpal.
Step 8
Angkat tutupnya dan aduk perlahan okara ke dalam sup, pastikan tercampur rata dan tidak menggumpal. Cicipi kuahnya dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan, tambahkan kecap asin atau sejumput garam jika perlu. Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi putih dan nikmati!
