Sup Kimchi Pedas & Kaya Rasa: Resep Emas untuk Kimchi Stew Lezat di Rumah!
Jangan Ragu! Resep Kimchi Stew Ini Dijamin Sukses!
Saat Anda mendambakan makanan rumahan yang mengenyangkan di tengah kesibukan, inilah resep kimchi stew yang bisa dibuat lezat oleh siapa saja, bahkan tanpa keahlian memasak khusus. Kunci kimchi stew yang enak tentu saja adalah kimchi yang lezat! Saya membuat batch ini dengan kimchi siap pakai, dan hasilnya luar biasa! Saya menambahkan banyak tuna lembut dan Spam gurih untuk rasa yang kaya. Anda tidak harus menggunakan tuna dan Spam sekaligus. Jangan ragu untuk menggunakan bahan-bahan yang Anda miliki di rumah untuk menciptakan kimchi stew unik Anda sendiri!
Bahan Utama
- 1 mangkuk kimchi yang matang (potong seukuran sekali suap)
- 1 kaleng tuna (termasuk minyaknya)
- 1 kaleng kecil Spam (potong dadu)
- 1/2 batang daun bawang (iris halus)
- 1/2 blok tahu (potong seukuran sekali suap)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sendok sayur air kimchi
- 2 cangkir air (gunakan kaldu untuk rasa yang lebih dalam)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk menciptakan rasa yang dalam untuk kimchi stew Anda! Dalam panci, tuangkan minyak dari kaleng tuna dan tumis kimchi yang sudah dipotong hingga harum. Jika minyak tuna terasa terlalu berlemak, Anda bisa menggunakan minyak goreng biasa, tetapi menggunakan minyak tuna itu sendiri akan meningkatkan rasa. Tumis kimchi hingga sedikit transparan dan lunak.
Step 2
Setelah kimchi ditumis dengan baik, tambahkan seluruh kaleng tuna dan Spam yang sudah dipotong dadu. Tumis sebentar bersama. Sekarang, tuangkan 2 sendok sayur air kimchi dan 2 cangkir air, yang akan membentuk dasar sup Anda. Jika Anda tidak punya cukup air kimchi, gunakan seperlunya dan tambahkan air. Menggunakan kaldu sebagai pengganti air akan menghasilkan rasa yang lebih dalam dan kaya.
Step 3
Sekarang, didihkan sup dengan api besar. Setelah mulai mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan, biarkan rasa menyatu. Buang busa yang mengapung ke permukaan untuk rasa yang lebih bersih.
Step 4
Ketika sup sudah mendidih sebentar, tambahkan irisan daun bawang, bawang putih cincang (1/2 sdm), dan gochugaru (1 sdm). Jika Anda suka lebih pedas, Anda juga bisa menambahkan 1-2 buah cabai Cheongyang cincang pada tahap ini untuk rasa pedas ekstra.
Step 5
Terakhir, tambahkan potongan tahu yang sudah dipotong seukuran sekali suap dan masak sebentar lagi. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam atau kecap asin jika perlu. Secara pribadi, saya menemukan bahwa menambahkan sekitar setengah hingga satu sendok makan kecap asin meningkatkan rasa umami, membuatnya semakin lezat.
