Sup Kimchi Daging Babi: Resep 7 Menit Baek Jong-won
Sup Kimchi Daging Babi Lezat dan Kaya Rasa Hanya dalam 7 Menit (Gaya Baek Jong-won)
Sup Kimchi Daging Babi, hidangan jiwa Korea yang tak pernah membosankan! Berikut resep 7 menit dari Baek Jong-won, terinspirasi dari menu populer di Restoran Saemaul. Rahasianya adalah menggunakan air beras untuk menciptakan kuah yang kaya dan pekat. Buat sup kimchi yang fantastis dalam sekejap!
Bahan Sup
- 300g kimchi matang (kimchi tua atau asam)
- 300g daging babi (potongan untuk sup; paha depan, leher, atau perut adalah pilihan yang baik)
- 400ml air beras (sekitar 2 cangkir)
- 1/2 buah bawang bombay kecil
- 1 genggam daun bawang
Bumbu Sup
- 1 sendok makan penuh gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin Korea untuk sup)
- 0.5 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan penuh gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin Korea untuk sup)
- 0.5 sendok makan bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk daging babi, pilih potongan favorit Anda untuk sup, seperti paha depan, leher, atau perut. Daging dengan lemak yang cukup akan membuat kuah lebih kaya dan lezat.
Step 2
Jika menggunakan perut babi, potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Potong potongan lain dengan ukuran yang serupa.
Step 3
Sangat disarankan menggunakan kimchi asam yang matang atau kimchi tua untuk sup ini. Memasukkan air kimchinya juga akan menambah kedalaman rasa. Potong kimchi menjadi ukuran sekali suap juga.
Step 4
Iris tipis setengah bawang bombay kecil atau cincang halus. Bawang bombay menambah rasa manis dan kesegaran pada kuah.
Step 5
Sekarang, masukkan daging babi yang sudah dipotong dan 400ml air beras (sekitar 2 cangkir standar) ke dalam panci. Nyalakan api besar dan didihkan.
Step 6
Kunci dari sup kimchi 7 menit ala Baek Jong-won adalah memasukkan daging babi ke dalam air beras dingin dari awal dan merebusnya. Ini memungkinkan rasa gurih dan lemak dari daging babi meresap sepenuhnya ke dalam air beras, menciptakan kuah yang jauh lebih dalam dan kaya.
Step 7
Setelah lemak babi meresap dengan baik ke dalam kuah, tambahkan kimchi yang sudah dicincang. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan penuh gochugaru, 0.5 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin untuk sup) untuk bumbu.
Step 8
Tambahkan bawang bombay yang sudah diiris dan aduk semua bahan hingga tercampur rata. Sekarang, tutup panci, kecilkan api menjadi sedang-tinggi, dan biarkan mendidih perlahan selama tepat 7 menit. Inilah asal muasal nama ‘sup kimchi 7 menit’!
Step 9
Setelah direbus perlahan selama 7 menit dengan timer, saat Anda membuka tutup panci, Anda akan melihat kuah sup kimchi yang luar biasa kaya dan menggugah selera, jauh lebih pekat daripada jika Anda hanya menggunakan air biasa. Anda sudah bisa merasakan kombinasi lezat dari lemak babi dan kimchi.
Step 10
Terakhir, taburi dengan banyak daun bawang cincang. Sup Kimchi Daging Babi 7 Menit ala Baek Jong-won Anda siap! Rasanya pedas, asam, segar, dan gurih – benar-benar lezat. Sajikan di atas nasi panas, mungkin dengan telur mata sapi dan sedikit serpihan rumput laut di atasnya untuk hidangan yang lebih beraroma!
