Sup Kimchi Daging Babi dan Pasta Kedelai (Doenjang Jjigae): Hidangan Kaya Rasa dan Gurih dalam Satu Mangkuk
Resep Super Mudah Sup Kimchi Daging Babi dan Doenjang: Cara Membuat Sup Menggugah Selera
Terinspirasi dari resep Sup Kimchi Daging Babi yang ditampilkan di acara variety show Korea ‘Tasty Guys’, saya memutuskan untuk membuatnya sendiri. Sup ini adalah perpaduan lezat yang menyeimbangkan rasa pedas asam dari kimchi jjigae dengan cita rasa gurih dan menenangkan dari doenjang (pasta kedelai fermentasi). Ternyata sangat mudah disiapkan, menjadikannya hidangan ideal bagi siapa saja untuk membuat sup lezat di rumah. Berikut adalah resep Sup Kimchi Daging Babi dan Doenjang yang tak tertahankan ini, yang akan membuat Anda langsung menghabiskan nasi!
Bahan Utama
- Kimchi yang matang 1 mangkuk nasi (sekitar 200g)
- Daging babi (bagian leher atau bahu) 300g
- Bawang bombay 1/2 buah (ukuran sedang)
- Daun bawang 1/3 batang
Bahan Opsional (untuk rasa ekstra!)
- Tahu 1/2 blok
- Kentang 1 buah (ukuran sedang)
- Cabai Cheongyang 2 buah
Bumbu
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi) 2 sendok makan nasi (penuh)
- Gochugaru (bubuk cabai merah) 0.5 sendok makan nasi (sesuaikan selera)
- Tahu 1/2 blok
- Kentang 1 buah (ukuran sedang)
- Cabai Cheongyang 2 buah
Bumbu
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi) 2 sendok makan nasi (penuh)
- Gochugaru (bubuk cabai merah) 0.5 sendok makan nasi (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, mari kita buat Sup Kimchi Daging Babi dan Doenjang, hidangan yang menawarkan rasa pedas dan gurih sekaligus! ♬♪
Step 2
Kupas kentang dan potong dadu sekitar 1.5cm. Jika terlalu kecil, kentang bisa hancur saat dimasak.
Step 3
Potong bawang bombay dengan ukuran yang sama seperti kentang. Memasak keduanya bersama akan meningkatkan rasa manis sup secara keseluruhan.
Step 4
Jika menggunakan tahu, potong dadu seukuran kentang dan bawang bombay. Menambahkannya ke dalam panci saat mendidih akan menghasilkan tekstur yang lembut.
Step 5
Potong daun bawang sepanjang sekitar 3-4 cm. Membelahnya memanjang setelah dipotong segmen akan membantu menyerap bumbu dengan lebih baik dan menambah daya tarik visual.
Step 6
Sekarang saatnya menumis! Panaskan panci atau pot tanah liat di atas api sedang. Tambahkan sekitar dua putaran minyak goreng, lalu masukkan kimchi yang sudah dicincang (1 mangkuk nasi) dan daging babi (300g), lalu tumis.
Step 7
Terus tumis hingga daging babi matang dan berubah warna menjadi putih. Langkah ini menghilangkan bau amis dari daging babi dan meningkatkan rasanya.
Step 8
Setelah daging babi cukup matang, tuangkan 5 cangkir (1000ml) air. Menggunakan kaldu teri atau rumput laut sebagai pengganti air biasa akan menambah rasa yang lebih kaya.
Step 9
Saat air mulai mendidih, masukkan bawang bombay, kentang, dan tahu yang sudah disiapkan. Jaga api tetap sedang.
Step 10
Rasakan perpaduan luar biasa dari kimchi jjigae dan doenjang jjigae! Pada tahap ini, larutkan 2 sendok makan doenjang. Anda bisa menaruhnya di saringan di atas panci agar meleleh, atau mencampurnya dengan sedikit kuah sebelum ditambahkan untuk mencegah menggumpal. Mengaduk rata adalah kuncinya!
Step 11
Tambahkan 0.5 sendok makan gochugaru (bubuk cabai merah). Biarkan sup mendidih perlahan hingga kentang benar-benar empuk, yang seharusnya memakan waktu sekitar 10-15 menit. Buang buih yang muncul ke permukaan untuk kuah yang lebih jernih.
Step 12
Sup hampir matang ketika kentang bisa ditusuk dengan garpu dengan mudah. Cicipi kuah dan bumbui dengan garam jika perlu. Terakhir, tambahkan potongan daun bawang yang besar dan cabai Cheongyang yang sudah diiris, lalu didihkan sebentar lagi. Sup Kimchi Daging Babi dan Doenjang Anda yang lezat pun siap!
Step 13
Nikmati hidangan yang mengenyangkan dengan Sup Kimchi Daging Babi dan Doenjang ini, di mana rasa segar kimchi yang matang berpadu dengan rasa doenjang yang dalam dan gurih!
