Sup Kimchi Cheonggukjang Pedas dan Gurih
Sup Kimchi Cheonggukjang Pedas dan Gurih: Kombinasi Sempurna Kimchi Matang dan Cheonggukjang
Sup Kimchi Cheonggukjang yang lezat dibuat dengan memadukan kimchi matang yang difermentasi dengan baik dengan Cheonggukjang yang kaya dan gurih. Menggunakan air cucian beras sebagai dasar menciptakan kuah yang sangat lembut dan beraroma.
Bahan Utama
- 1/4 buah kimchi sawi putih matang yang difermentasi
- 1 bungkus Cheonggukjang (sekitar 300g)
- 4 cangkir air cucian beras
- 100g lobak putih
- 1/2 blok tahu padat
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 batang daun bawang
- Sejumput kecap asin sup atau garam (untuk bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buatlah kaldu yang menyegarkan menggunakan teri dan lobak. Tuangkan 4 cangkir air cucian beras ke dalam panci, tambahkan selembar rumput laut kering dan segenggam teri kering, lalu rebus selama 10 menit. (Mengangkat rumput laut segera setelah mendidih akan mencegah rasa pahit.) Setelah 10 menit, angkat teri dan tambahkan lobak yang sudah diiris. Lanjutkan merebus selama 5 menit lagi hingga lobak menjadi transparan. Setelah teri dan rumput laut diangkat, kaldu gurih Anda siap!
Step 2
Sekarang, mari kita mulai memasak supnya. Masukkan kimchi matang yang diiris tipis ke dalam kaldu yang sedang mendidih dan masak selama sekitar 5 menit hingga kimchi menjadi lunak. Setelah kimchi empuk, tambahkan Cheonggukjang baik dalam bentuk bongkahan atau yang sudah dihaluskan. Anda juga bisa menambahkan satu sendok sayur air kimchi untuk rasa yang lebih dalam. Aduk rata hingga Cheonggukjang larut dalam kuah saat sup mendidih.
Step 3
Setelah Cheonggukjang larut sempurna dan kuah mendidih, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu dan lanjutkan merebus selama sekitar 3 menit hingga tahu matang. Terakhir, tambahkan bawang putih cincang dan irisan daun bawang serong, lalu masak sebentar lagi. Cicipi supnya dan sesuaikan bumbu dengan kecap asin sup atau garam sesuai selera. (Cheonggukjang sendiri sudah asin, jadi bumbui dengan hati-hati.)
