Sup Kerang Segar & Lezat (Honghap Tang)
Resep Sup Kerang Super Mudah dan Menyegarkan
Pelajari cara membuat sup kerang yang sangat menyegarkan dan membangkitkan selera, cocok dinikmati sebagai camilan larut malam atau pereda mabuk. Resep ini menonjolkan rasa alami kerang segar yang kaya, dipadukan dengan sayuran penyejuk.
Bahan Utama
- 500g kerang segar
- 1/4 lobak daikon (sekitar 100g)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit hijau Korea
- 1/2 buah cabai merah Korea
Bumbu & Bahan Lain
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
- 1 sdm kecap ikan atau kecap asin
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
- 1 sdm kecap ikan atau kecap asin
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, membersihkan kerang adalah kuncinya! Bilas kerang di bawah air mengalir sambil menggosok cangkangnya dengan sikat untuk menghilangkan kotoran atau pasir. Ini memastikan kuah sup Anda jernih dan lezat. Perhatikan juga sela-sela cangkangnya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Iris tipis lobak daikon. Iris daun bawang secara menyerong. Cincang halus cabai hijau dan merah Korea, buang bijinya jika Anda ingin rasa yang tidak terlalu pedas. Cabai ini akan menambah rasa pedas yang nikmat dan warna cerah pada sup.
Step 3
Masukkan air ke dalam panci. Tuangkan air secukupnya hingga kerang terendam, namun usahakan ketinggian air sekitar 80% dari volume panci, mengingat kuah akan sedikit menyusut saat dimasak.
Step 4
Sekarang, mari mulai memasak. Masukkan lobak daikon yang sudah disiapkan dan 1 sdm arak masak ke dalam panci. Didihkan dengan api besar. Arak masak berfungsi untuk menghilangkan bau amis dari kerang dan menambah kesegaran rasa kuah.
Step 5
Setelah air mendidih, masukkan kerang. Saat kerang mulai terbuka dan matang, untuk mencegah kuah menjadi keruh karena terlalu banyak cangkang, Anda bisa melepas cangkang kerang dan hanya menyisakan dagingnya. (Opsional: Jika Anda lebih suka menyajikannya dengan cangkang, langkah ini bisa dilewati).
Step 6
Ketika kerang hampir matang dan cangkangnya sudah dibuang (jika Anda memilihnya), tambahkan irisan daun bawang dan 1 sdm bawang putih cincang. Biarkan mendidih sebentar lagi. Bawang putih akan menambah kedalaman rasa yang menyegarkan pada kuah.
Step 7
Terakhir, masukkan irisan cabai merah dan hijau Korea. Bumbui sup dengan 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin) dan sejumput lada hitam. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda. Sup kerang segar dan lezat Anda kini siap dinikmati!
