Sup Kerang Pedas Segar (Honghaptang)
Cara Membersihkan Kerang dan Memasak Sup Honghaptang Lezat
Hari ini kami membuat Honghaptang, sup kerang Korea klasik, menggunakan kerang segar musiman. Sup ini terkenal dengan kuahnya yang pedas menyegarkan, membuat setiap tegukan terasa nikmat. Selain kuahnya yang lezat, daging kerang yang lembut juga menyenangkan untuk dinikmati. Nikmati resep sederhana namun sangat memuaskan ini!
Bahan Utama
- 1 kg kerang segar
- 2 batang daun bawang
- 1/2 bawang bombay
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau (lebih disukai cabai Cheongyang Korea)
Bumbu & Aromatik
- 1/2 cangkir soju (arak beras Korea, untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1/2 cangkir soju (arak beras Korea, untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk membersihkan kerang secara menyeluruh. Kenakan sarung tangan karet dan gosok cangkang kerang dengan sikat secara kuat. Kemudian, tarik dengan hati-hati dan buang benang byssus yang keras seperti janggut yang menempel pada kerang.
Step 2
Menggosok kerang satu sama lain saat mencuci membantu menghilangkan kotoran atau residu yang tersisa. Bilas sekitar lima hingga enam kali sampai airnya jernih.
Step 3
Masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga kerang tertutup seluruhnya. Ini memastikan kaldu yang beraroma.
Step 4
Untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa, tambahkan daun bawang dan bawang bombay yang dipotong kasar ke dalam panci. Tuangkan setengah cangkir soju; alkohol akan menguap selama memasak, secara efektif menetralkan bau amis. Didihkan sup dengan api besar. Begitu kerang mulai terbuka, masak hanya beberapa menit sampai semuanya terbuka, lalu segera matikan api. Memasak terlalu lama dapat membuat kerang menjadi alot.
Step 5
Pindahkan kerang yang sudah terbuka ke panci saji atau mangkuk dalam. Buang potongan daun bawang yang ditambahkan selama memasak. Iris cabai merah dan hijau lalu tambahkan ke dalam panci. Didihkan sebentar lagi; didihan singkat ini memberikan sentuhan pedas yang menyenangkan pada sup, melengkapi Honghaptang lezat Anda.
Step 6
Kuah yang dihasilkan begitu menyegarkan dan lezat sehingga Anda tidak akan bisa meletakkan sendok Anda! Dan tentu saja, mengambil dan memakan daging kerang yang montok adalah setengah dari kesenangan.
Step 7
Mengingat harga yang terjangkau dan rasa kerang liar musiman yang luar biasa ini, mengapa tidak menghangatkan diri di hari yang dingin dengan Honghaptang yang lezat ini? Ini adalah obat mabuk yang fantastis atau pendamping minuman yang menyenangkan.
Step 8
Cara terbaik menikmati Honghaptang adalah tanpa sendok – gunakan cangkang kerang untuk menyendok kuah lezatnya! Sajikan dengan menarik dan nikmati setiap tegukan.
