Sup Kerang Mat-jogaet Segar dan Pedas – Resep Super Simpel
#RasaBoryeong #MasakanKerang #CaraMembuatSupKerang #SupKerangMudah #BaikUntukMabukPerjalanan #Matjogaet
Kami membuat kukusan Mat-jogaet (kerang pisau) yang merupakan spesialisasi Boryeong, lalu dengan cepat membuat sup Mat-jogaet dari sisa-sisanya. Sangat sederhana, hanya perlu memasukkan semua bahan dan merebusnya. Saat ini, orang sering menggunakan kaldu sisa untuk membuat bubur atau sup lain, tetapi sup ini juga cara yang fantastis untuk menikmatinya! Sangat cocok sebagai obat mabuk perjalanan!
Bahan Utama
- Mat-jogaet (kerang pisau) 200g
- Kaldu seafood bumbu alami 600ml
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menambah rasa pedas pada sup kerang Anda, cincang halus cabai Cheongyang setelah membuang bijinya. Masukkan cabai cincang dan lada hitam utuh (atau serpihan cabai merah) ke dalam panci bersama dengan 2 sdm Cheongju. Merendam alkohol dengan cabai sebelumnya membantu memperdalam rasa.
Step 2
Sekarang, tambahkan 600ml kaldu seafood alami dan 1 sdm bawang putih cincang ke dalam panci. Didihkan campuran ini hingga mendidih di atas api besar. Setelah mendidih dengan kuat, Anda siap untuk langkah berikutnya.
Step 3
Pastikan Mat-jogaet Anda telah dibersihkan dari pasir secara menyeluruh (disangrai). Bersihkan dengan baik dengan membilas di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran atau lendir.
Step 4
Setelah kaldu mendidih dengan cepat, masukkan semua Mat-jogaet yang sudah disiapkan ke dalam panci. Saat kerang terbuka dan mulai matang, bumbui dengan 1+1/2 sdt garam secukupnya. Jika Anda lebih suka rasa asin yang berbeda, Anda bisa menggantinya dengan kecap ikan (myeolchi aekjeot, galchi aekjeot) atau udang fermentasi asin (saeu-jeot). Namun, sebaiknya hindari ekstrak tuna (chamchi aekjeot) karena dapat mengalahkan rasa sup yang segar dan lembut.
Step 5
Setelah semua kerang terbuka dan matang, terakhir masukkan 2 sdm daun bawang iris dan sejumput lada hitam (atau 1 sdt lada bubuk) untuk sentuhan akhir. Sup ini menawarkan tekstur kenyal yang menyenangkan dari Mat-jogaet dan kaldu yang bersih menyegarkan, sangat berbeda dari sup kerang yang dibuat dengan kerang biasa.
Step 6
Terakhir, sajikan porsi besar sup Mat-jogaet yang lezat ini ke dalam mangkuk. Nikmati hidangan musiman yang lezat ini, cita rasa Boryeong dan Laut Barat!
