Sup Kerang Dongjuk Segar & Pedas Ala Rumahan
Anju (Camilan Minum) & Obat Hangover Terbaik: Sup Kerang Dongjuk
Kerang Dongjuk ini saya tangkap sendiri dari laut! Karena saya bekerja keras mendapatkannya, pasti harus dinikmati dengan lezat, kan? ^^; Saya memutuskan untuk membuat hidangan sup sederhana terlebih dahulu. Sup Kerang Dongjuk mudah disiapkan, menjadikannya menu yang sempurna untuk dinikmati bersama minuman. Metode membersihkan kerang sudah dijelaskan detail di postingan sebelumnya, jadi hari ini saya hanya akan mencatat resepnya saja~
Bahan Sup Kerang Dongjuk
- 1kg Kerang Dongjuk Segar
- 1L Air
- 2 Sdm Soju atau Cheongju (Anggur Beras) – untuk menghilangkan bau amis
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang atau Iris
- 0.5-1 Sdm Garam Laut Kasar (sesuaikan selera)
- 1-2 Cabai Hijau Korea (untuk rasa pedas)
- 1 Cabai Merah (untuk warna)
- Sejumput Lada Hitam (untuk menambah rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan 1 liter air dalam panci dengan api besar. Kerang bisa menjadi alot jika direbus terlalu lama, jadi merebus air terlebih dahulu adalah kunci untuk menjaga teksturnya yang lembut. Langkah ini adalah rahasia pertama untuk sup kerang yang lezat!
Step 2
Setelah air mulai mendidih dengan kuat, tambahkan dengan hati-hati 1kg kerang Dongjuk! Kerang akan mulai matang, menunjukkan kesegarannya dengan suara ‘ceburan’.
Step 3
Untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa yang bersih, tuangkan sekitar 2 sendok makan soju atau cheongju ke atas kerang. Alkohol akan menguap, menghilangkan bau yang tidak sedap sambil meningkatkan rasa gurih.
Step 4
Rahasia kedua untuk membuat Sup Kerang Dongjuk menjadi bening dan menyegarkan adalah dengan membuang buih yang muncul ke permukaan saat kerang matang. Langkah ini sangat penting untuk menentukan rasa kuah yang bersih.
Step 5
Gunakan sendok sayur untuk membersihkan buih apa pun yang muncul di permukaan kuah. Buih mungkin terus muncul saat kerang matang, jadi membuangnya setiap kali Anda melihatnya akan menghasilkan kuah yang lebih jernih dan lezat.
Step 6
Sekarang, saatnya untuk mengeluarkan rasa kuah yang lezat. Untuk anju, rasa yang sedikit gurih adalah yang terbaik, bukan? Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk meningkatkan aroma. Jika Anda memiliki bawang putih utuh, mengirisnya tipis-tipis akan membuat kuah lebih bersih dan segar, yang sangat direkomendasikan!
Step 7
Jika Anda menyukai rasa pedas, tambahkan 1-2 cabai hijau Korea yang sudah dicincang. Selain itu, untuk sentuhan warna yang cerah, tambahkan 1 cabai merah yang diiris tipis. Ini akan menciptakan sup kerang yang menarik secara visual.
Step 8
Cicipi kuahnya, dan jika bumbu kurang, tambahkan 1 sendok makan garam laut kasar. Karena kerang sendiri memiliki rasa asin alami, penting untuk menambahkan sedikit saja terlebih dahulu dan menyesuaikan garam sesuai selera Anda setelah mencicipi. Jika terlalu hambar, tambahkan lebih banyak garam; jika terlalu asin, tambahkan sedikit air.
Step 9
Terakhir, untuk lapisan rasa pedas dan kaya tambahan, tambahkan sejumput lada hitam. Rasa pedas lada akan semakin meningkatkan cita rasa sup kerang.
Step 10
Periksa apakah kerang Dongjuk montok, berdaging, dan telah membuka cangkangnya, menandakan mereka matang sempurna. Kerang matang sangat cepat, jadi setelah terlihat montok, matikan api dan nikmati sup lezat Anda! Sangat menyegarkan dan lezat saat dinikmati selagi panas!
