Sup Kepiting Salju Segar dan Pedas (Kkotgetang)
Sup Kepiting Salju Pedas dan Menyegarkan yang Lezat!
Ini adalah sup kepiting salju yang dibuat dengan kepiting salju segar yang sedang musim, dengan rasa pedas yang menyegarkan. Meskipun tidak ada telur, kepiting jantan yang penuh daging ini menghasilkan rasa yang luar biasa. Dijamin membuat Anda ingin menyantapnya dengan nasi hangat!
Bahan Utama
- 2 ekor Kepiting Salju (pastikan dagingnya padat)
- 1 lembar rumput laut kering (kelp) ukuran 10cm x 10cm
- 1/2 cangkir kertas udang kering
- 1 cangkir kertas lobak (iris tipis)
- 1 batang daun bawang besar (iris serong)
- 1/4 bawang bombay (iris tipis)
- 1 genggam daun krisan (ciut) (sudah dibersihkan)
- Cabai Cheongyang secukupnya (iris serong)
Bumbu
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm udang asin cincang (saeujeot)
- 1 sdm kecap ikan atau ekstrak tuna
- 1 sdt pasta kedelai (doenjang)
- 3 sdm soju
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa di akhir)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm udang asin cincang (saeujeot)
- 1 sdm kecap ikan atau ekstrak tuna
- 1 sdt pasta kedelai (doenjang)
- 3 sdm soju
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa di akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu. Dalam panci, campurkan 5 cangkir air (ukuran kertas), rumput laut kering, dan udang kering. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama sekitar 5 menit. Kemudian, angkat rumput laut dan udang untuk mendapatkan kaldu yang jernih.
Step 2
Sekarang, mari siapkan bumbu inti sup kepiting yang lezat ini! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm bubuk cabai Korea, 1 sdt pasta kedelai, 1 sdm udang asin cincang, 1 sdm kecap ikan atau ekstrak tuna, 2 sdm arak masak, 3 sdm soju, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga semua tercampur.
Step 3
Saatnya menyiapkan sayuran untuk sup. Iris tipis lobak, potong serong daun bawang, dan iris tipis bawang bombay. Iris serong cabai Cheongyang untuk menambah rasa pedas. Cuci bersih daun krisan dan siapkan. Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti zukini atau tahu sesuai selera.
Step 4
Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan kembali ke dalam panci. Masukkan irisan lobak dan seluruh bumbu yang sudah dibuat. Selanjutnya, masukkan kepiting salju yang sudah dibersihkan dan didihkan dengan api besar. Setelah sup mendidih kuat, masukkan bawang bombay, daun bawang, dan cabai Cheongyang, lalu masak sebentar lagi.
Step 5
Terakhir, masukkan daun krisan dan masak sebentar hingga layu. Hati-hati jangan terlalu lama memasak daun krisan agar tidak lembek. Cicipi supnya, jika perlu, tambahkan sejumput garam untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Sup kepiting salju yang menyegarkan dan pedas kini siap disajikan!
