Sup Kentang Telur yang Menghangatkan
Cara Membuat Sup Kentang Telur yang Bening dan Lezat
Saat Anda menginginkan hidangan sup yang nyaman dan ringan, Sup Kentang Telur yang dibuat dengan kentang empuk dan telur segar ini adalah pilihan yang tepat. Sup ini sangat lembut di lidah, sehingga cocok untuk semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa, dan dapat menjadi hidangan yang memuaskan dengan sendirinya.
Bahan-bahan Sup Kentang Telur
- Kentang 256g (sekitar 2 buah ukuran sedang)
- 2 butir telur segar
- Bawang bombay 60g (sekitar 1/4 buah ukuran sedang)
- Daun bawang 35g (sekitar 1/4 batang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (perilla oil)
Bumbu Sup Kentang Telur
- Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut Kombu 1L
- 1.5 sdm ekstrak tuna (alternatif kecap ikan)
- 2 sejumput garam
- Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut Kombu 1L
- 1.5 sdm ekstrak tuna (alternatif kecap ikan)
- 2 sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat kaldu yang lezat. Dalam panci, tambahkan 1,2 liter air dan satu kantong teh ikan teri dan rumput laut kombu. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang dan biarkan meresap selama kurang lebih 10 menit untuk mengekstrak kaldu yang jernih dan kaya rasa. Anda akan menggunakan 1 liter kaldu yang sudah disiapkan ini, jadi angkat kantong tehnya.
Step 2
Siapkan bahan utamanya, yaitu kentang. Cuci bersih, kupas kulitnya, lalu iris tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 5-7 mm. Usahakan irisan tidak terlalu tipis atau terlalu tebal agar teksturnya tetap empuk saat matang.
Step 3
Iris bawang bombay serupa dengan kentang untuk menambah rasa manis. Cincang halus daun bawang untuk aroma segar.
Step 4
Pecahkan 2 butir telur segar ke dalam mangkuk. Gunakan sendok untuk mengocok kuning dan putih telur hingga tercampur rata, pecahkan bagian yang berserabut, untuk menyiapkan adonan telur. Memastikan telur dikocok dengan baik akan membantu adonan tersebar merata dalam sup.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai memasak. Tambahkan 1 sendok makan minyak perilla ke dalam panci dan tumis irisan kentang selama sekitar 30 detik. Langkah ini melapisi kentang secara ringan dan meningkatkan rasanya.
Step 6
Tuangkan 1 liter kaldu yang sudah disiapkan ke atas kentang yang sudah ditumis. Pastikan kentang terendam dengan baik dalam kaldu.
Step 7
Tambahkan 1,5 sendok makan ekstrak tuna untuk menambah rasa umami dan didihkan kembali sup dengan api besar.
Step 8
Saat sup mulai mendidih bergolak, Anda akan melihat busa terbentuk di permukaan. Angkat busa ini dengan hati-hati menggunakan sendok. Mengangkat busa akan menghasilkan sup dengan rasa yang jauh lebih jernih dan bersih.
Step 9
Setelah busa diangkat, masukkan irisan bawang bombay ke dalam kaldu bening. Kecilkan api ke sedang dan aduk perlahan untuk mencampur bahan-bahan. Masak hingga bawang bombay menjadi transparan.
Step 10
Setelah sup kembali mendidih, tuangkan perlahan adonan telur kocok dalam gerakan melingkar di pinggiran panci. Kuncinya adalah menuangkannya secara merata agar tidak menggumpal di satu tempat.
Step 11
Setelah menuang adonan telur, jangan langsung mengaduk! Tunggu sekitar 10 detik hingga telur mulai matang dan mengapung. Kemudian, aduk perlahan dengan sendok, berhati-hatilah agar tidak mengikis dasar panci, biarkan telur membentuk pita-pita halus.
Step 12
Cicipi kaldu dan sesuaikan bumbu jika perlu. Tambahkan 2 sejumput garam untuk mendapatkan rasa yang diinginkan. Menyeimbangkan ekstrak tuna dan garam akan memberikan rasa gurih yang lezat.
Step 13
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan daun bawang yang sudah disiapkan. Aduk sekali lagi. Didihkan sup sebentar, lalu segera matikan api. Memasak terlalu lama bisa membuat tekstur telur menjadi lembek.
Step 14
Nah, inilah dia Sup Kentang Telur bening yang lezat dan mengepul! ^^
Step 15
Sajikan sup dengan banyak ke dalam mangkuk hangat. Untuk sentuhan rasa ekstra, taburkan lada hitam sesuai selera Anda. Selamat menikmati hidangan Anda!
