Sup Jeon Campuran Pedas (Modum Jeon Jjigae)
Sup Jeon Campuran Pedas Menggunakan Sisa Makanan Hari Raya
Suami saya menginginkan sesuatu yang pedas setelah semua makanan meriah yang kaya, jadi saya membuat sup jeon campuran ini.
Bahan Utama
- Berbagai jenis Jeon (pancake Korea) secukupnya
- 1/2 blok Tahu
- 2 buah Cabai Cheongyang (cabai hijau pedas)
- 1 buah Cabai Merah Besar
- 3 cangkir Air Beras
- Daun Bawang atau Daun Bawang Kucai secukupnya
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk sup dengan memotongnya menjadi ukuran sekali gigit. Untuk jeon yang lebih besar seperti jeon kimchi atau jeon ikan, potong menjadi sekitar 3-4 cm. Potong tahu menjadi irisan persegi tebal 1.5 cm. Iris serong cabai Cheongyang dan cabai merah, buang bijinya. Cincang halus daun bawang atau daun bawang kucai.
Step 2
Lapisi dasar panci dengan kimchi yang sudah dipotong besar. Di atasnya, susun irisan tahu dan potongan jeon campuran (jeon kimchi, jeon ikan, donggeurang ttaeng, dll.) dengan menarik. Hindari menumpuk potongan jeon terlalu banyak agar kuah meresap merata dan tampilannya menarik.
Step 3
Tuangkan 3 cangkir air beras yang sudah disiapkan secara merata ke atas bahan-bahan. Air beras adalah bahan rahasia yang memberikan tekstur gurih dan lembut pada sup. Jika air beras tidak tersedia, Anda bisa menggunakan kaldu anchovy-kelp atau air biasa.
Step 4
Sekarang saatnya membumbui. Setelah menambahkan air beras, masukkan bawang putih cincang, cabai Cheongyang yang sudah dipotong, dan cabai merah. Terakhir, taburkan daun bawang atau daun bawang kucai cincang dengan melimpah di atasnya. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan sedikit kimchi lagi atau sejumput bubuk cabai.
Step 5
Letakkan panci dengan semua bahan di atas api sedang dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak perlahan selama kurang lebih 10-15 menit, biarkan bahan-bahan melunak dan rasa meresap dalam. Cicipi kuah dan sesuaikan bumbu dengan kecap asin atau garam jika perlu. Jumlah garam yang dibutuhkan akan tergantung pada tingkat keasinan kimchi. Sajikan sup jeon campuran yang lezat ini selagi panas bersama semangkuk nasi!
