Sup Ikan Todak dan Telur yang Menyegarkan: Mangkuk Lezat untuk Setiap Hidangan!
Resep Sup Ikan Todak dan Telur yang Jernih dan Menyegarkan
Sup yang menenangkan adalah hal penting di meja makan kami setiap hari. Saya memutuskan untuk menggunakan sepotong ikan todak kering dari freezer untuk membuat sup ikan todak dan telur yang jernih dan menyegarkan. Sup ini menggabungkan rasa umami ikan todak yang kaya dengan telur yang lembut dan lobak yang renyah untuk hidangan yang sangat memuaskan. Sangat cocok sebagai obat mabuk atau hidangan utama yang mengenyangkan.
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan todak kering (bagian badan)
- 1/5 lobak Korea (sekitar 150g)
- 2 cabai Cheongyang
- 1/2 batang daun bawang
- 5 cangkir air beras (1L)
- 2 butir telur
- 2 sdm kecap asin untuk sup atau saus ikan teri
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam ikan todak kering dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit hingga lunak. Peras kelebihan airnya, buang tulang-tulangnya, lalu suwir-suwir dagingnya menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm panjangnya. Iris tipis lobak atau potong memanjang seperti korek api, dan cincang halus cabai Cheongyang. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok hingga kuning telur pecah dan tidak ada bagian yang berserat hingga halus.
Step 2
Panaskan panci dengan api sedang dan tambahkan 2 sdm minyak wijen. Masukkan ikan todak suwir dan irisan lobak, lalu tumis selama 2-3 menit. Langkah ini menghilangkan bau amis dari ikan todak dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 3
Tuangkan 5 cangkir (1L) air beras ke dalam panci berisi ikan todak dan lobak yang sudah ditumis. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama kurang lebih 5-7 menit, atau sampai lobak menjadi transparan. Menggunakan air beras membuat kuah lebih halus dan rasanya lebih lembut.
Step 4
Setelah sup mendidih, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang. Bumbui dengan 2 sdm kecap asin untuk sup atau saus ikan teri. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Terakhir, tuangkan kocokan telur secara perlahan dengan gerakan melingkar di pinggir panci. Hindari mengaduk segera agar telur membentuk pita yang indah.
