Sup Ikan Pollock Kering dan Lobak yang Menyegarkan dan Beraroma
Cara Membuat Sup Ikan Pollock Kering dengan Lobak (Hwangtae-Guk) – Obat Mabuk Sempurna
Bagi Anda yang sering berkumpul sepulang kerja, saya telah menyiapkan sup ikan pollock kering dan lobak (Hwangtae-Guk) yang menyegarkan dan menghidupkan kembali, sempurna untuk mengatasi mabuk. Resep ini menggunakan takaran sendok makan standar, sehingga mudah bagi siapa saja untuk membuat sup yang lezat dan menghangatkan. Nikmati kaldu yang jernih dan kaya rasa, ikan pollock kering yang empuk, serta lobak yang renyah!
Bahan Utama
- 200g Ikan Pollock Kering Iris (Hwangtae-chae)
- 125g Lobak (sekitar 1/4 buah lobak daikon kecil)
- 27g Bawang Bombay (sekitar 1/4 buah bawang bombay kecil)
- 0.7 sdm Bawang Putih Cincang (sekitar 1/2 sdm)
- 1.5 sdm Daun Bawang Iris (sekitar 1/4 batang)
- 1 bungkus (20g) Paket Kaldu Ikan Teri Kering dan Rumput Laut
- 1.2L Air Beras (atau air biasa)
- 1.5 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 1.5 sdm Kecap Ikan (seperti Kkanari Aekjeot)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, campurkan 1.2 liter air beras dan 1 bungkus paket kaldu. Didihkan dengan api besar. Menggunakan air beras akan memberikan rasa yang lebih kaya dan halus pada kaldu.
Step 2
Setelah air mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan paket kaldu terendam selama 8 menit untuk membuat kaldu yang kaya dan menyegarkan. Hati-hati jangan sampai terlalu lama merendamnya, karena bisa menimbulkan rasa pahit.
Step 3
Kupas lobak dan iris tipis menjadi bentuk persegi kecil (ketebalan sekitar 3mm). Irisan tipis akan matang lebih cepat dan meresapkan kesegaran yang menyenangkan ke dalam kaldu.
Step 4
Letakkan potongan ikan pollock kering dalam mangkuk dan tutupi dengan air. Remas-remas perlahan potongan tersebut dengan tangan, ganti air sekitar 3 kali untuk membilasnya hingga bersih. Peras kelebihan air setelah bersih.
Step 5
Rasakan potongan ikan pollock kering dan gunakan gunting dapur untuk membuang duri keras yang mungkin ada. Potong potongan menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Menghilangkan duri memastikan pengalaman makan yang lebih menyenangkan.
Step 6
Ukur 0.7 sdm bawang putih cincang (sekitar setengah sendok makan) dan iris halus daun bawang. Iris tipis bawang bombay. Bahan-bahan ini akan menambah kedalaman dan aroma pada sup.
Step 7
Angkat dan buang paket kaldu dari kuah. Didihkan kembali kaldu bening dengan api besar.
Step 8
Setelah kaldu mendidih kembali, tambahkan potongan ikan pollock kering yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, dan irisan lobak ke dalam panci. Aduk perlahan untuk mencampur.
Step 9
Agar rasa pollock, bawang bombay, dan lobak tercampur dengan baik, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama sekitar 3 menit. Ini memungkinkan bahan-bahan menjadi empuk dan melepaskan sari lezatnya ke dalam kaldu.
Step 10
Saat sup mendidih perlahan, buang busa atau kotoran yang naik ke permukaan dengan sendok. Langkah ini akan menghasilkan kaldu yang lebih bersih dan jernih.
Step 11
Tambahkan 1.5 sdm kecap asin Korea dan 1.5 sdm kecap ikan ke dalam sup. Aduk rata untuk mendistribusikan bumbu. Kecap ikan menambahkan kedalaman rasa umami yang luar biasa pada kaldu.
Step 12
Cicipi sup dan sesuaikan bumbu jika perlu. Jika terasa sedikit hambar, tambahkan sejumput garam hingga mencapai rasa yang diinginkan. Jika kaldu terlalu berkurang, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi dan bumbui kembali.
Step 13
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang. Aduk perlahan. Aroma harum dari daun bawang dan bawang putih akan meningkatkan rasa keseluruhan sup.
Step 14
Didihkan sekali lagi, dan sup ikan pollock kering dan lobak Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan menenangkan dengan semangkuk sup hangat ini.
