Sup Ikan Pollack Kering yang Menyegarkan (Bugeotguk)
Resep Sup Ikan Pollack Kering yang Memulihkan
Sup Ikan Pollack Kering yang lezat ini sangat menyegarkan dan dapat disiapkan hanya dalam 15 menit jika Anda memiliki kaldu yang enak! Anda bisa menggunakan kaldu sup mi kerang atau kaldu dashi sederhana dari ikan teri dan kombu. Dengan merebus kaldu saat Anda menyiapkan bahan lainnya, Anda akan menghemat lebih banyak waktu. Sup ini sempurna untuk obat mabuk atau hidangan ringan yang memuaskan!
Bahan Utama
- 1 cangkir ikan pollack kering atau ikan layang kering (sekitar 50g)
- 1 cangkir lobak yang diiris tipis memanjang (sekitar 100g)
- 1 cabai hijau Korea, cincang halus
- Sejumput cabai merah (untuk warna), cincang halus
- 1/2 batang daun bawang, iris diagonal
- 1 sdm bawang putih cincang
- 8 cangkir kaldu ikan teri dan kombu (sekitar 1.6L)
- 2 butir telur
Bumbu & Penyedap
- 1 sdm kecap asin untuk sup (Gukganjang)
- Garam (secukupnya)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin untuk sup (Gukganjang)
- Garam (secukupnya)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ringan ikan pollack kering (atau ikan layang kering) di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, sobek atau potong menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 3-4 cm). Peras lembut kelebihan airnya. Kupas dan iris tipis lobak memanjang.
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam panci dalam di atas api sedang-kecil. Masukkan ikan pollack kering yang sudah disiapkan dan tumis selama sekitar 1-2 menit hingga melunak, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini meningkatkan rasa gurih ikan pollack.
Step 3
Setelah ikan pollack ditumis ringan, tuangkan 8 cangkir kaldu ikan teri dan kombu ke dalam panci. Masukkan irisan lobak dan didihkan sup dengan api besar. Jika Anda tidak memiliki kaldu yang siap, Anda bisa membuatnya dengan merebus ikan teri dan kombu selama sekitar 10 menit, lalu menyaring ampasnya.
Step 4
Saat sup mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 2 butir telur dan kocok ringan, hilangkan bagian putih telur yang kental (chalazae).
Step 5
Saat sup mendidih, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Perlahan tuangkan telur kocok ke dalam sup mendidih dengan gerakan melingkar menggunakan sendok sayur atau sendok. Telur akan matang menjadi untaian yang lembut dan mengembang, menambah tekstur yang nikmat. Hindari mengaduk segera agar telur bisa matang.
Step 6
Setelah telur sebagian besar matang dan sup kembali mendidih perlahan, aduk rata 1 sendok makan kecap asin untuk sup (Gukganjang). Sesuaikan rasa dengan garam secukupnya, dan tambahkan sejumput lada hitam untuk aroma tambahan.
Step 7
Terakhir, masukkan irisan cabai hijau Korea, cabai merah, dan irisan daun bawang. Didihkan perlahan selama satu atau dua menit lagi hingga semuanya empuk. Sup Ikan Pollack Kering Anda yang menyegarkan dan membangkitkan semangat siap dinikmati! Nikmati rasa bersih dan memulihkannya.
