Sup Ikan Pollack Kering dan Telur yang Gurih
Resep Sup Ikan Pollack Kering Super Praktis: Kombinasi Sempurna Ikan Pollack yang Lembut dan Telur yang Lumer, Cara Membuat Sup Hwangtae dan Telur
Saat Anda menginginkan sup yang cepat dan menghangatkan, keluarkan ikan pollack kering dari freezer Anda dan buat sup ikan pollack kering dengan telur yang lezat ini. Sup ini sangat mengenyangkan dan cocok untuk hidangan apa pun, menawarkan rasa yang nyaman dan gurih.
Bahan-bahan
- 40g ikan pollack kering, suwir
- 2 sdm minyak perilla (bisa diganti minyak wijen)
- 1 genggam daun bawang
- 3 butir telur
- 500ml kaldu teri
- 1 cangkir air rendaman ikan pollack
- 0.5 sdm kecap asin untuk sup
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan ikan pollack kering dari kotoran. Cuci cepat di bawah air mengalir atau lap permukaannya dengan handuk dapur basah. Potong ikan pollack yang sudah bersih menjadi ukuran sekali suap (sekitar 5 cm) lalu rendam dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit hingga lunak. Jangan buang air rendaman ikan pollack, karena akan digunakan sebagai kaldu tambahan.
Step 2
Peras sedikit kelebihan air dari ikan pollack yang sudah direndam. Panaskan 2 sdm minyak perilla dalam panci dengan api sedang-kecil, lalu masukkan ikan pollack dan tumis hingga harum dan sedikit kenyal, sekitar 2-3 menit. Proses ini akan mengeluarkan rasa gurih dari ikan pollack.
Step 3
Setelah ikan pollack sedikit ditumis dan terasa kenyal, tuangkan 500ml kaldu teri dan air rendaman ikan pollack yang sudah disisihkan. Didihkan campuran dengan api besar.
Step 4
Saat kaldu mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak selama 10 menit. Proses ini akan membuat rasa ikan pollack meresap sempurna ke dalam sup, menghasilkan kuah yang gurih dan sedikit keruh. Setelah kuah berwarna keputihan, bumbui dengan 0.5 sdm kecap asin. Anda bisa menambahkan garam jika perlu.
Step 5
Masukkan daun bawang yang sudah diiris (bagian putih dan hijaunya) ke dalam sup yang sedang mendidih. Aroma segar daun bawang akan melengkapi kuah dengan indah.
Step 6
Dalam mangkuk terpisah, kocok 3 butir telur hingga rata. Saat sup kembali mendidih, tuangkan telur kocok secara perlahan membentuk lingkaran di pinggir panci. Diamkan sekitar 1 menit tanpa diaduk agar telur matang perlahan dan sup tidak keruh. Kemudian, aduk perlahan dengan sumpit untuk memecah telur menjadi serabut halus.
Step 7
Sajikan sup yang sudah matang ke dalam mangkuk saji. Jika suka, taburi dengan sedikit lada hitam untuk menambah kesegaran. Nikmati sup ikan pollack dan telur yang bersih, gurih, dan mengenyangkan ini, sangat cocok disantap bersama semangkuk nasi hangat!
