Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge yang Menyegarkan
Cara Membuat Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge yang Menyegarkan, Obat Hangover Terbaik
Di hari saat sup yang dingin dan menyegarkan terlintas di pikiran, saya membuat Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge ini. Sup ini lezat baik jika Anda merebusnya dengan kuat di dalam pot batu seperti sup pereda mabuk (hangover soup), atau mendinginkannya setelah dimasak dan menikmatinya dingin. 🙂 Rasa gurih ikan pollack kering yang dalam berpadu dengan rasa tauge yang menyegarkan akan mengisi perut dan menghangatkan jiwa Anda.
Bahan-bahan
- Ikan pollack kering (hwangtae) 40g
- Daun bawang 1/2 batang
- Cabai hijau 2 buah
- Tauge 200g
- Minyak perilla 3 sdm (sendok makan)
- Kubus kaldu rahasia 3 buah
- Air 1.8L
- Bawang putih cincang 1 sdm (sendok makan)
- Garam bunga (fleur de sel) 1/3 sdm (sendok makan)
- Kecap asin untuk sup 1 sdm (sendok makan)
Instruksi Memasak
Step 1
Ambil sekitar 40g ikan pollack kering (hwangtae) dan rendam dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit. Jika direndam terlalu lama, rasanya bisa menjadi hambar.
Step 2
Peras kelebihan air dari ikan pollack kering yang sudah direndam dengan lembut. Kemudian, potong menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm) menggunakan pisau atau gunting.
Step 3
Cincang halus sekitar setengah batang daun bawang. Menggunakan bagian putih dan hijau secara bersamaan akan menambah rasa yang enak.
Step 4
Iris tipis lobak dengan ketebalan sekitar 0.5cm, seperti irisan kipas. Ini akan menambah rasa manis yang menyegarkan pada sup.
Step 5
Untuk sedikit rasa pedas, cincang halus 2 buah cabai hijau. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya berdasarkan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Step 6
Cuci bersih 200g tauge di bawah air mengalir. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik di saringan.
Step 7
Panaskan sekitar 3 sendok makan minyak perilla di dalam panci yang dalam atau wajan.
Step 8
Masukkan ikan pollack kering yang sudah disiapkan dan lobak yang sudah diiris ke dalam panci. Tumis dengan api sedang-rendah selama sekitar 3 menit, aduk terus agar tidak gosong. Masak hingga ikan pollack harum dan lobak sedikit bening.
Step 9
Tuangkan 1.8L air ke dalam panci berisi ikan pollack dan lobak yang sudah ditumis.
Step 10
Masukkan 3 kubus kaldu rahasia untuk menciptakan kaldu yang kaya dan jernih, mirip dengan kaldu ikan teri.
Step 11
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk menambah cita rasa gurih.
Step 12
Nyalakan api besar dan tunggu hingga sup mendidih bergolak.
Step 13
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan terus masak perlahan selama sekitar 5 menit lagi, agar rasa bahan-bahannya meresap.
Step 14
Setelah 5 menit, masukkan semua tauge yang sudah dicuci. Tutup panci dan masak lagi selama sekitar 5 menit. Sebaiknya jangan terlalu matang tauge agar teksturnya tetap renyah.
Step 15
Setelah 5 menit, tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup agar kuahnya terasa gurih dan berwarna cantik.
Step 16
Cicipi dan sesuaikan bumbu. Tambahkan sekitar 1/3 sendok makan garam bunga (fleur de sel) untuk memberikan rasa. Jika kurang asin, tambahkan garam secara bertahap hingga mencapai rasa yang diinginkan.
Step 17
Tepat sebelum mematikan api, masukkan semua daun bawang dan cabai hijau yang sudah dipotong untuk menambah aroma segar.
Step 18
Setelah menambahkan daun bawang dan cabai yang harum, masak lagi selama sekitar 3 menit. Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge yang menyegarkan ini siap dinikmati! 🙂
Step 19
Kuah sup yang bening dan putih susu ini sangat lezat, dengan rasa ikan pollack yang dalam dan kesegaran tauge! Siramkan ke atas semangkuk nasi, dan Anda akan menghabiskannya dalam sekejap.^^
Step 20
Untuk pengalaman sup pereda mabuk yang otentik, sajikan dalam pot batu, pecahkan satu telur di atasnya, dan rebus dengan kuat. Rasanya juga sangat lezat! 🙂
