Sup Ikan Pollack Kering Bening dan Menyegarkan: Harmoni Pollack Lembut dan Telur
Resep Sup Ikan Pollack Kering Mudah dan Lezat: Sempurna untuk Mengatasi Mabuk!
Di pagi yang hangat, cobalah membuat semangkuk sup ikan pollack kering (Bukguk) yang menghangatkan. Tanpa perlu resep rahasia khusus, Anda bisa menghasilkan kuah yang bening dan menyegarkan. Tumis ikan pollack kering dengan lembut dalam minyak wijen, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit dan masak hingga mendidih, menghasilkan sup yang kaya dan sedikit keruh, menyerupai kaldu tulang. Menyelesaikannya dengan telur segar menjadikannya Bukguk bergizi dengan telur. Sangat baik untuk mengatasi mabuk atau sarapan yang mengenyangkan!
Bahan-bahan
- 1 genggam ikan pollack kering yang sudah disuwir (sekitar 30g)
- 1 sdm minyak wijen
- 6 cangkir air (1.2L)
- 2 sdm kecap asin khusus sup (Guk-ganjang)
- 1 batang daun bawang (pisahkan bagian putih dan hijau)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 butir telur
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam sebentar ikan pollack kering dalam air untuk sedikit melunakkannya. Kemudian, peras kelebihan airnya dengan tangan hingga benar-benar kering. Berhati-hatilah agar tidak merendam terlalu lama, karena ini bisa membuat ikan pollack lembek dan memengaruhi teksturnya.
Step 2
Panaskan panci dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1 sdm minyak wijen, lalu masukkan ikan pollack kering yang sudah disiapkan. Tumis dengan lembut selama sekitar 2-3 menit hingga harum, pastikan tidak gosong. Langkah ini membantu memperdalam rasa sup.
Step 3
Ukur 6 cangkir (1.2L) air. Daripada menambahkan semua air sekaligus, tuangkan sekitar 1.5 cangkir air ke atas ikan pollack yang sudah ditumis untuk mulai mendidih. Menambahkan air dalam beberapa tahap membantu sup menjadi keruh dan kaya rasa.
Step 4
Setelah air mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil. Penting untuk didihkan terlebih dahulu dengan api sedang untuk mengekstrak rasa, lalu masak perlahan dengan api sedang-kecil agar kuahnya matang.
Step 5
Sebagai bagian dari penambahan air bertahap, ulangi proses menambahkan sisa air dalam 2-3 tahap lagi, didihkan sup setelah setiap penambahan. Penambahan bertahap ini adalah kunci untuk mendapatkan kuah yang keruh.
Step 6
Ketika sup sudah berwarna keruh yang bagus, tambahkan 2 sdm kecap asin khusus sup (Guk-ganjang) untuk memberi rasa. Aduk rata 1/2 sdm bawang putih cincang. Iris tipis bagian putih daun bawang secara menyerong dan masukkan ke dalam panci. Masak hingga aroma segar daun bawang meresap ke dalam kuah.
Step 7
Pecahkan 1 butir telur ke dalam mangkuk kecil, tambahkan sejumput garam, dan kocok hingga rata, pastikan tidak ada bagian yang berserat. Tuang telur kocok secara perlahan ke dalam sup yang mendidih dengan gerakan melingkar. Aduk sup hanya sekali atau dua kali dengan sumpit untuk membuat pita telur yang halus, daripada menghancurkannya sepenuhnya.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan tipis bagian hijau daun bawang dan sejumput lada hitam sesuai selera. Bukguk lezat Anda kini siap! Nikmati sup hangat dan nyaman ini yang pasti akan memuaskan Anda.
