Sup Ikan Goreng (Eomuk Tang) Pedas dan Menyegarkan
Membuat Eomuk Tang Mudah dengan Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut Kemasan…
Ini adalah resep yang sangat sederhana untuk membuat Eomuk Tang menggunakan kaldu ikan teri-rumput laut yang tersedia di pasaran.
Bahan-bahan
- 6 lembar kue ikan Korea (eomuk)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai Korea (cheongyang)
- 1/2 cangkir (sekitar 100 ml) kaldu ikan teri-rumput laut kemasan
- 10 cangkir (sekitar 2000 ml) air
- 130 g lobak Korea (mu)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gula
- 2 sdm arak masak (mirin atau anggur beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci yang dalam, campurkan 10 cangkir air dan 1/2 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut kemasan. Menggunakan air dan kaldu bersama-sama menciptakan dasar sup yang lebih kaya dan kompleks.
Step 2
Cuci lobak Korea, kupas kulitnya, dan iris tipis berbentuk setengah lingkaran (sekitar 0.5 cm tebalnya). Tambahkan irisan lobak ke dalam panci dan didihkan. Biarkan mendidih perlahan agar rasa segarnya meresap ke dalam kaldu.
Step 3
Potong kue ikan Korea menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya. Anda bisa memotongnya menjadi persegi panjang atau segitiga, sesuai selera Anda. Untuk sentuhan dekoratif, cobalah menggulungnya seperti log kecil sebelum diiris.
Step 4
Setelah potongan lobak mulai terlihat transparan dan empuk, tambahkan kue ikan yang sudah dipotong ke dalam panci. Masak perlahan agar tidak hancur. Aduk rata 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk meningkatkan rasa dan mengurangi bau amis ikan.
Step 5
Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar. Buang tangkai cabai Korea dan iris miring juga. Cabai ini akan menambah rasa pedas yang nikmat.
Step 6
Masukkan irisan daun bawang dan cabai ke dalam panci. Lanjutkan memasak sebentar, biarkan rasa sayuran tercampur ke dalam kaldu. Berhati-hatilah agar daun bawang tidak terlalu matang karena bisa menjadi terlalu lembek.
Step 7
Cicipi kaldu dan sesuaikan bumbunya. Jika kurang asin, Anda bisa menambahkan sejumput garam, sedikit kecap ikan, atau lebih banyak kaldu ikan teri-rumput laut. Aduk rata 1/2 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa dan menambah sedikit rasa manis.
Step 8
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan arak masak (mirin atau anggur beras). Ini membantu menghilangkan bau amis ikan yang tersisa dari kue ikan dan menambahkan sedikit kilau pada sup. Masak sebentar hingga semua rasa menyatu.
Step 9
Sup Eomuk Tang Anda yang lezat dan menyegarkan siap disajikan! Kombinasi kaldu yang kaya rasa dan kue ikan yang kenyal menjadikannya hidangan yang memuaskan atau pendamping yang sempurna untuk minuman.
