Sup Iga Babi Kimchi Tua (Muk Eun Ji Deung Gal Bi Jjim): Perpaduan Segar Asam dan Manis yang Menggugah Selera
Resep ‘Sup Iga Babi Kimchi Tua’ yang Lezat Luar Biasa, Bikin Ketagihan! Benar-Benar Enak♥
Saya sudah mencoba tak terhitung sup daging dan kimchi, tetapi yang satu ini sungguh luar biasa! Kuahnya yang manis dan asam sangat membuat ketagihan sehingga Anda akan terus makan tanpa henti, meskipun Anda mencoba membatasi diri. Ini adalah hidangan yang sangat lezat, ‘Muk Eun Ji Deung Gal Bi Jjim’ (Sup Iga Babi Kimchi Tua), yang mutlak harus Anda coba. Sangat direkomendasikan!!!!^^b
Bahan Utama
- Iga babi 750g
- Kimchi tua (muk eun ji) 1/2 bonggol (potong sesuai selera)
- Kaldu ikan teri 5 cangkir (sekitar 1L)
- Daun bawang 1/2 batang (sekitar 40cm)
- Cabai Cheongyang 3 buah
- Cabai merah 1 buah
- Bawang putih 5 siung
- Biji lada hitam utuh 1 sdt
Bahan Kaldu Ikan Teri
- Rumput laut kering 10x10cm 1 lembar
- Air 5 cangkir (sekitar 1L)
Bumbu Marinasi Iga Babi
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3 sdm
- Bawang putih cincang 1.5 sdm
- Air perasan kimchi 1 cangkir
- Cheongju (atau soju) 3 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada, sejumput
- Rumput laut kering 10x10cm 1 lembar
- Air 5 cangkir (sekitar 1L)
Bumbu Marinasi Iga Babi
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3 sdm
- Bawang putih cincang 1.5 sdm
- Air perasan kimchi 1 cangkir
- Cheongju (atau soju) 3 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam iga babi dalam air dingin selama minimal 1 jam untuk menghilangkan darahnya. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan rasa yang bersih dan bebas bau amis.
Step 2
Didihkan banyak air dalam panci bersama dengan 5 siung bawang putih dan 1 sdt biji lada hitam utuh. Setelah mendidih, masak lagi selama 5 menit untuk mengeluarkan aromanya ke dalam air. Kemudian, tiriskan iga yang sudah direndam dan bilas di bawah air hangat untuk menghilangkan sisa kotoran.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan iga babi yang sudah dibersihkan dengan semua bumbu marinasi (gochugaru, bawang putih cincang, air kimchi, cheongju, minyak wijen, dan lada). Aduk rata dan biarkan termarinasi selama 30 menit agar bumbu meresap.
Step 4
Sambil menunggu iga dimarinasi, siapkan kaldu ikan teri. Dalam panci, campurkan 5 cangkir air, segenggam ikan teri kering, dan 1 lembar rumput laut. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 10 menit. Angkat ikan teri dan rumput laut untuk mendapatkan kaldu yang jernih.
Step 5
Sekarang, saatnya merakit dan memasak sup iga babi kimchi tua. Masukkan iga yang sudah dimarinasi, kimchi tua yang sudah dipotong, dan kaldu ikan teri yang sudah disiapkan ke dalam panci. Didihkan dengan api sedang dan masak hingga iga empuk dan kimchi matang sempurna. Biasanya memakan waktu sekitar 30-40 menit. Jangan terburu-buru dalam langkah ini; memasak perlahan adalah kuncinya!
Step 6
Potong daun bawang secara diagonal. Demikian pula, potong cabai Cheongyang dan cabai merah secara diagonal menjadi potongan seukuran sekali suap. Cabai hijau akan menambah rasa pedas yang nikmat, dan cabai merah akan memberikan warna cerah.
Step 7
Setelah iga babi empuk saat ditusuk garpu dan kimchi tua matang sempurna, tambahkan daun bawang, cabai Cheongyang, dan cabai merah yang sudah dipotong ke dalam panci. Masak sebentar lagi hingga sayuran sedikit layu. Ini akan menyempurnakan hidangan dengan indah.
Step 8
Jujur saja, saya sudah makan begitu banyak sup daging dan kimchi, tetapi sup iga babi kimchi tua ini benar-benar istimewa! Kombinasi kimchi asam yang matang sempurna dan iga babi gurih, semuanya dalam kuah manis asam yang lezat, menciptakan rasa adiktif yang membuatnya sulit untuk berhenti makan. Anda mungkin berniat makan sedikit saja, tetapi kemungkinan besar Anda akan menghabiskan nasi Anda dalam sekejap! Ini adalah hidangan yang akan disukai semua orang, muda dan tua. Saya sangat merekomendasikan Anda mencoba ‘Muk Eun Ji Deung Gal Bi Jjim’ yang luar biasa lezat ini! Dijamin akan menjadi hidangan favorit keluarga Anda. Saya akan kembali dengan resep lezat lainnya segera! Sampai jumpa lagi ♥
