Sup Hong Ga-ribi Segar dan Lezat
Sup Hong Ga-ribi Kaya Rasa Laut
Halo! Hari ini, kita akan membuat sup Hong Ga-ribi yang menyegarkan dan kaya rasa yang sangat lezat. Hong Ga-ribi (sejenis kerang) kaya akan nutrisi dan cocok untuk semua usia. Hong Ga-ribi memiliki rasa manis laut yang unik yang sangat cocok dinikmati dalam sup bening yang menyegarkan. Saya akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat sup kerang berkualitas restoran ini di dapur Anda sendiri. Sup ini sempurna sebagai hidangan pembuka, camilan larut malam, atau bahkan obat mabuk. Mari kita mulai resep yang lezat ini!
Bahan Utama
- 25 buah Hong Ga-ribi segar
- 700 ml air jernih
- 2 lembar daun sawi putih
- 1 genggam lobak daikon
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau (untuk sedikit pedas)
- 3 siung bawang putih utuh
- 1 genggam daun minari (seledri air)
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, gosok cangkang Hong Ga-ribi dengan lembut menggunakan sikat gigi atau sikat lembut untuk menghilangkan kotoran atau kotoran. Ini adalah langkah pertama yang penting untuk memastikan sup yang bersih dan lezat.
Step 2
Meskipun sebagian besar Hong Ga-ribi yang dijual di pasaran sudah dibersihkan, sebaiknya bersihkan kembali di rumah untuk mendapatkan rasa yang paling jernih dan manis. Isi mangkuk dengan air dingin, tambahkan satu sendok makan garam, dan rendam kerang yang sudah dibersihkan. Biarkan selama kurang lebih 30 menit. Anda dapat mengganti air beberapa kali selama periode ini untuk hasil yang lebih baik. Setelah dibersihkan, bilas kerang sampai bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa kotoran dan tiriskan dalam saringan.
Step 3
Sekarang, mari siapkan sayuran. Potong lobak daikon menjadi irisan tipis seukuran sekali gigit (na-pak sseolgi). Untuk sawi putih, buang daun luar yang keras. Iris tipis batang putih secara diagonal (jeom-eo sseolgi) untuk membantu melepaskan rasa manisnya ke dalam kuah. Potong daun bawang sepanjang 5-6 cm. Iris satu cabai merah secara diagonal, dan iris cabai merah lainnya menjadi cincin tipis. Untuk hiasan, Anda bisa menusukkan sepotong minari melalui cincin cabai merah. Potong minari sepanjang 5-6 cm. Untuk memastikan kebersihannya, rendam dalam air dengan beberapa tetes cuka selama sekitar 10 menit, lalu bilas hingga bersih. Iris tipis cabai hijau secara diagonal untuk sedikit rasa pedas.
Step 4
Untuk menjaga kuah tetap jernih dan murni, iris tipis bawang putih utuh menjadi irisan (pyeon sseolgi). Hindari menggunakan bawang putih cincang, karena dapat membuat kuah menjadi keruh.
Step 5
Dalam panci, tambahkan 700 ml air. Pertama, masukkan irisan lobak daikon dan sawi putih, lalu didihkan. Masak hingga sayuran empuk. Setelah sayuran melunak, tambahkan Hong Ga-ribi yang sudah disiapkan. Hati-hati jangan sampai memasak kerang terlalu lama; mereka hanya membutuhkan waktu memasak sekitar 5 hingga 10 menit. Memasak terlalu lama akan membuat mereka alot dan kenyal. Kita ingin mempertahankan rasa manis alaminya.
Step 6
Ketika kerang hampir matang, tambahkan irisan bawang putih, daun bawang cincang, dan irisan cabai. Terakhir, taburi dengan minari yang sudah dipotong dan matikan api. Panas sisa akan cukup untuk sedikit memasak minari, menjaganya tetap segar dan renyah. Karena minari sering dimakan mentah, sedikit dimasak sudah cukup. Cicipi kuah dan bumbui sedikit dengan garam. Hong Ga-ribi sendiri memiliki rasa gurih alami, jadi Anda tidak memerlukan banyak garam. Nikmati sup Hong Ga-ribi Anda yang lezat dan menyegarkan!
