Sup Gang Jiwa Korea: Resep Doenjang Jjigae Rumahan Lezat
Resep Doenjang Jjigae Paling Enak dengan Air Beras & Sayuran Segar
Menambahkan setengah sendok makan gochujang (pasta cabai merah) memberikan rasa pedas dan kedalaman yang luar biasa! Setelah beberapa kali dimasak, kuahnya menjadi sangat kental dan pas untuk dicampur dengan nasi! Nikmati sup gurih dan memuaskan yang semakin lezat jika dipanaskan kembali.
Bahan Utama
- Air beras, secukupnya (sekitar 3-4 cangkir)
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 2 sdm (sesuaikan jika menggunakan buatan sendiri)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai merah Korea) 1/2 sdm (untuk kedalaman rasa dan sedikit pedas)
Sayuran & Tahu
- Kentang 1/2 buah (potong dadu)
- Bawang bombay 1/2 buah (iris tipis)
- Daun bawang 1/3 batang (iris serong)
- Zukini 1/3 buah (iris setengah lingkaran)
- Tahu 1/3 blok (potong dadu)
- Cabai Cheongyang 1 buah (cincang halus, sesuaikan tingkat kepedasan)
- Kentang 1/2 buah (potong dadu)
- Bawang bombay 1/2 buah (iris tipis)
- Daun bawang 1/3 batang (iris serong)
- Zukini 1/3 buah (iris setengah lingkaran)
- Tahu 1/3 blok (potong dadu)
- Cabai Cheongyang 1 buah (cincang halus, sesuaikan tingkat kepedasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayuran dan tahu yang akan menambah rasa dan tekstur pada sup kita. Potong kentang dan zukini menjadi potongan dadu berukuran sekitar 1 cm agar teksturnya nyaman saat dimakan. Iris tipis bawang bombay dan potong daun bawang secara serong. Potong tahu menjadi dadu dengan ukuran yang sama. Jika Anda suka sup yang lebih pedas, cincang halus cabai Cheongyang juga.
Step 2
Tuang air beras ke dalam panci dan didihkan. Setelah air mendidih, masukkan 2 sdm doenjang yang gurih, 2 sdm gochugaru untuk sedikit rasa pedas, 1 sdm bawang putih cincang untuk aroma, dan sentuhan spesial 1/2 sdm gochujang untuk menambah kedalaman rasa. Aduk rata hingga pasta larut sepenuhnya.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan sayuran yang akan memperkaya kaldu. Kentang membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk matang, jadi masukkan terlebih dahulu ke dalam panci. Ikuti dengan zukini, biarkan keduanya matang hingga empuk. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran ke dalam sup.
Step 4
Setelah kentang dan zukini setengah matang, tambahkan irisan bawang bombay untuk semakin meningkatkan rasa kaldu. Kemudian, masukkan cincangan cabai Cheongyang untuk rasa pedas dan irisan daun bawang untuk aroma yang segar. Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga kaldu sedikit menyusut dan mengental. Proses ini memungkinkan semua rasa menyatu dengan indah.
Step 5
Terakhir, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur, dan biarkan sup mendidih sebentar lagi hingga tahu hangat. Doenjang Jjigae lezat Anda kini siap! Sangat sempurna disajikan panas di atas semangkuk nasi.
