Sup Doenjang Jjigae (Sup Pasta Kedelai Korea) Gurih & Pedas Rumahan
Resep Doenjang Jjigae Otentik yang Gurih dan Lezat!
Saya membuat Doenjang Jjigae yang lezat menggunakan jamur kering dan labu siam kering yang ada di lemari es. Sup ini membangkitkan kenangan akan masakan pedesaan dengan rasanya yang gurih dan kaya. Mari kita masak sup yang lezat ini bersama!
Bahan-bahan Doenjang Jjigae
- 300g Daging Sapi (untuk sup)
- 1 buah Kentang (ukuran sedang)
- 6 buah Cabai Rawit Merah (sesuai selera)
- 1 genggam Jamur Shiitake Kering
- 1 genggam Labu Siam Kering
- 1/2 blok Tahu Sutra
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- Air Beras (secukupnya hingga bahan terendam, sekitar 5-6 gelas)
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua sayuran dan bahan untuk Doenjang Jjigae. Rendam jamur shiitake kering dan labu siam kering dalam air hangat selama kurang lebih 10-15 menit hingga lunak. Peras kelebihan air dari jamur dan labu siam yang sudah direndam, lalu potong-potong sesuai selera. Kupas kentang dan potong setebal 1 cm. Potong tahu menjadi dadu berukuran 1,5 cm. Iris halus cabai rawit merah dan potong daging sapi sesuai selera.
Step 2
Dalam panci besar, tuangkan air beras. Gunakan saringan untuk melarutkan doenjang secara merata ke dalam air beras, pastikan tidak ada gumpalan. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menggunakan kaldu ikan teri dan rumput laut sebagai pengganti air beras.
Step 3
Didihkan air beras yang sudah dicampur doenjang dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan daging sapi dan kentang yang sudah disiapkan terlebih dahulu. Kecilkan api menjadi sedang dan masak selama kurang lebih 5-7 menit. Memasak daging sapi dan kentang terlebih dahulu akan membuat rasa mereka meresap ke dalam kuah.
Step 4
Setelah daging sapi dan kentang agak matang, masukkan jamur shiitake kering, labu siam kering yang sudah direndam, dan tahu. Aduk perlahan agar sayuran dan tahu tidak hancur.
Step 5
Saat sup mulai mendidih kembali, tambahkan 1 sendok makan gochugaru untuk rasa pedas dan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu; Anda bisa menambahkan sedikit doenjang lagi atau kecap asin Korea jika rasanya kurang pas.
Step 6
Secara berkala, buang buih yang muncul di permukaan sup. Langkah ini membantu menghasilkan kuah yang jernih dan bersih. Tambahkan irisan cabai rawit merah pada tahap ini untuk menambah rasa pedas.
Step 7
Setelah semua bahan matang sempurna dan kuah telah mengembangkan rasanya, Doenjang Jjigae Anda siap dinikmati!
Step 8
Sajikan Doenjang Jjigae selagi panas dalam panci tanah liat tradisional Korea (ttukbaegi) untuk pengalaman terbaik. Nikmati sup yang menghangatkan dan lezat ini dengan semangkuk nasi putih hangat!
