Sup Doenjang dengan Chickpea: Sup Pasta Kedelai Gurih dengan Sentuhan Krimi
Nikmati Doenjang Jjigae yang kaya rasa dan gurih, diperkaya dengan tekstur chickpea yang menyenangkan!
Bosan dengan Doenjang Jjigae yang biasa? Resep ini menawarkan sentuhan unik dengan menambahkan chickpea matang, memberikan rasa manis yang halus dan tekstur lembut yang luar biasa pada kaldu gurih tradisional. Chickpea melengkapi rasa fermentasi doenjang yang kuat dengan indah, membuat sup ini sangat menggugah selera dan memuaskan. Ini adalah pendamping yang sempurna untuk semangkuk nasi hangat dan pasti akan menjadi favorit baru Anda!
Bahan-bahan
- 1.5 sdm Doenjang buatan sendiri (pasta kedelai Korea)
- Sedikit lobak (untuk rasa yang jernih)
- 1/3 zukini
- 1 bawang bombay
- 1/2 blok tahu padat
- 1/2 cangkir chickpea matang
- 2 keping kombu (atau potongan rumput laut kering)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, tambahkan air dan 2 keping kombu (atau potongan rumput laut kering) untuk membuat kaldu. Setelah air mulai mendidih, larutkan 1.5 sdm doenjang buatan sendiri melalui saringan halus ke dalam panci. Tambahkan lobak yang dipotong kasar dan didihkan dengan kuat hingga lobak menjadi transparan dan empuk, sehingga rasa kaldunya semakin dalam.
Step 2
Siapkan tahu dan sayuran untuk sup. Potong tahu menjadi kubus berukuran sekitar 1.5 cm. Iris zukini menjadi bentuk setengah lingkaran atau kubus dengan ukuran yang sama. Cincang bawang bombay menjadi irisan tebal atau kubus. Memotong semua bahan dengan ukuran yang seragam memastikan mereka matang merata dan terlihat menarik dalam sup.
Step 3
Setelah kaldu doenjang mendidih dan lobak empuk, tambahkan tahu, zukini, dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam panci. Didihkan kembali sup, lalu kecilkan api ke tingkat didihan perlahan. Memasak dengan api kecil mencegah sayuran menjadi lembek dan memungkinkan rasa tercampur dengan indah.
Step 4
Terakhir, tambahkan 1/2 cangkir chickpea matang dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Karena chickpea sudah matang, mereka hanya perlu direbus sebentar agar meresap bumbu sup. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan lebih banyak doenjang atau sejumput garam. Sup Doenjang Chickpea Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi untuk hidangan yang menenangkan.
