Sup Doenjang Ala Restoran Daging Khas Korea di Rumah
Resep Sup Doenjang Gaya Restoran Daging: Tahu, Daun Bawang, dan Zucchini untuk Rasa Kaya, Dibuat di Rumah
Halo semuanya, saya Superpower! Hari ini saya membuat Sup Doenjang ala restoran daging Korea di rumah. Berbeda dengan sup doenjang rumahan biasa yang menggunakan kaldu teri dan rumput laut, restoran daging seringkali mencampur doenjang (pasta kedelai fermentasi) dengan ssamjang (pasta cabai pedas) untuk mendapatkan rasa yang lebih dalam dan kaya. Metode ini tidak memerlukan kaldu terpisah dan rasanya fantastis! Ditambah lagi, memasaknya di rumah memungkinkan Anda menambahkan banyak sayuran favorit. Sangat cocok dinikmati bersama perut babi panggang (samgyeopsal). Yuk, kita mulai cara membuat Sup Doenjang yang lezat ini!
Bahan Utama
- Air 450-490ml
- Kentang 1/2 buah (atau 1 buah utuh)
- Bawang bombay 1/2 buah (atau 1 buah utuh)
- Zucchini 1/4 buah
- Cabai 1/2 buah (cabai hijau Korea atau cabai biasa)
- Daun bawang 1/4 batang
- Bawang putih cincang 0.5 sdm (atau 1 siung bawang putih)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran dan bumbu aromatik yang akan menambah kedalaman dan rasa pada sup Anda. Anda akan membutuhkan 1/4 zucchini, 1/2 atau 1 kentang, dan 1/2 atau 1 bawang bombay. Juga, siapkan 1/2 cabai untuk sedikit rasa pedas dan 1 siung bawang putih untuk aroma.
Step 2
Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali gigit. Kupas kentang dan bawang bombay, lalu iris setebal sekitar 1cm. Iris zucchini dengan ketebalan yang sama. Buang tangkai cabai dan iris secara diagonal. Cincang halus bawang putih. (Jika menggunakan bawang putih yang sudah dicincang, ukur 0.5 sdm).
Step 3
Cincang halus 1/4 batang daun bawang. Bagian hijaunya menambah kesegaran dan warna yang indah, jadi cobalah untuk menyertakannya.
Step 4
Potong tahu menjadi kubus seukuran sekitar 1.5 hingga 2 cm. Kubus yang terlalu kecil bisa hancur selama memasak, jadi usahakan ukurannya sedikit lebih besar untuk tekstur yang lebih baik.
Step 5
Sekarang, mari mulai memasak! Dalam panci atau pot tanah liat (ttukbaegi), campurkan 450-490ml air, irisan kentang, 2 sdm doenjang, dan 0.5 sdm ssamjang. Aduk rata untuk melarutkan pasta dalam air. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang dan masak hingga kentang empuk.
Step 6
Setelah kentang setengah matang dan empuk, tambahkan irisan bawang bombay, zucchini, bawang putih cincang, dan 0.5 sdm gochugaru. Gochugaru akan menambah rasa pedas yang nikmat dan warna cerah pada sup. Biarkan semuanya mendidih perlahan agar rasa tercampur.
Step 7
Ketika sayuran hampir matang sepenuhnya, tambahkan tahu potong dadu, daun bawang cincang, dan cabai iris diagonal. Naikkan api ke tinggi dan biarkan mendidih sebentar. Rebusan terakhir ini membantu rasa meresap dalam ke semua bahan.
Step 8
Dan inilah sup doenjang lezat ala restoran daging Korea Anda sudah siap! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi putih kukus. Ini adalah hidangan yang benar-benar memuaskan dan menghangatkan!
