Sup Dingin Timun dan Rumput Laut Segar: Nikmat Musim Panas
Lawan cuaca panas dengan Sup Dingin Timun dan Rumput Laut yang menyegarkan dan asam!
Di hari-hari musim panas yang terik, tidak ada yang lebih nikmat selain sup dingin yang menyegarkan dan sedikit pedas. Sup Dingin Timun dan Rumput Laut ini lahir dari keinginan akan hal tersebut! Kenyalnya rumput laut yang berpadu dengan renyahnya timun menciptakan harmoni yang sempurna, dan kuah asam manisnya akan membuat Anda lupa akan rasa panas. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, sehingga mudah dibuat oleh siapa saja. Hidangan yang sangat direkomendasikan untuk musim panas!
Bahan Utama
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 2/3 buah Timun
- 3-4 helai Rumput Laut Kering (sekitar 10g)
- 1 buah Cabai Merah
- 1 buah Cabai Cheongyang (cabai Korea)
Bumbu & Kuah
- 2 sdm Kecap Asin untuk sup atau kecap asin berbumbu
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Garam Kasar (sesuaikan selera)
- 2 sdm Cuka
- 1 cangkir Es Batu (sekitar 200g)
- 3 cangkir Air Dingin (sekitar 600ml)
- 2 sdm Kecap Asin untuk sup atau kecap asin berbumbu
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Garam Kasar (sesuaikan selera)
- 2 sdm Cuka
- 1 cangkir Es Batu (sekitar 200g)
- 3 cangkir Air Dingin (sekitar 600ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas dan bilas setengah bawang bombay di bawah air mengalir. Iris tipis menjadi bentuk julienne; ini memungkinkan manisnya bawang meresap dengan baik ke dalam kuah dan memberikan tekstur yang menyenangkan. Rendam irisan bawang bombay dalam air dingin sebentar untuk menghilangkan rasa pedasnya, lalu tiriskan.
Step 2
Cuci bersih 2/3 buah timun dan potong ujungnya. Belah dua, opsional buang bijinya, lalu iris tipis menjadi bentuk setengah lingkaran atau julienne. Hindari mengiris terlalu tipis agar tekstur renyahnya tetap terjaga.
Step 3
Buang tangkai cabai merah dan cabai Cheongyang, lalu keluarkan bijinya dengan hati-hati. Membuang biji akan mengurangi rasa pedas dan menciptakan rasa yang lebih bersih. Jika Anda suka pedas, Anda bisa membiarkan beberapa biji di cabai Cheongyang.
Step 4
Cincang halus satu buah cabai merah tanpa biji. Menambahkan cabai cincang memberikan rasa pedas dan aroma yang halus pada sup, meningkatkan profil rasanya secara keseluruhan.
Step 5
Cincang halus juga satu buah cabai Cheongyang. Jika Anda lebih suka pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai Cheongyang atau hanya menggunakan cabai Cheongyang sebagai pengganti cabai merah. Cabai cincang ini akan memperdalam rasa kuah.
Step 6
Rendam 3-4 helai rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 10 menit hingga benar-benar terhidrasi. Setelah lunak, bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Peras kelebihan airnya dan potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Memotongnya menjadi ukuran yang mudah dikelola membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 7
Sekarang, siapkan mangkuk besar untuk mencampur semua bahan. Masukkan bawang bombay iris julienne yang sudah ditiriskan, irisan timun, rumput laut yang sudah direhidrasi dan dipotong, cabai merah cincang, dan cabai Cheongyang cincang. Menatanya secara estetis juga dapat meningkatkan presentasi.
Step 8
Saatnya menambahkan bumbu. Aduk rata 1.5 sendok makan garam kasar. Garam adalah dasar bumbu, jadi sesuaikan jumlahnya sesuai dengan jumlah bahan dan selera pribadi Anda. Melarutkan garam terlebih dahulu sebelum menambahkan bumbu lain membantu garam tercampur merata.
Step 9
Tambahkan 2 sendok makan bawang putih cincang. Aroma dan rasa bawang putih yang tajam menambahkan elemen menyegarkan pada sup dingin. Berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak bawang putih, karena dapat mendominasi rasa lain.
Step 10
Tuangkan 2 sendok makan cuka untuk rasa asam dan menyegarkan. Cuka adalah bahan kunci yang memberikan rasa asam khas pada sup. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit lagi jika Anda lebih suka rasa asam yang lebih kuat.
Step 11
Tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk sup atau kecap asin berbumbu. Menggunakan kecap ikan sebagai pengganti kecap asin dapat menambah rasa umami. Kecap asin berkontribusi pada warna kuah dan kedalaman rasa gurihnya, jadi gunakan secukupnya.
Step 12
Untuk memaksimalkan rasa dingin, tambahkan 1 cangkir (sekitar 200g) es batu. Es batu tidak hanya menjaga sup tetap dingin menyegarkan, tetapi juga sedikit mengencerkan kuah, menghasilkan rasa yang lebih lembut.
Step 13
Terakhir, tuangkan 3 cangkir (sekitar 600ml) air dingin. Anda bisa menyesuaikan jumlah air berdasarkan jumlah bahan dan es batu. Jika kuah terlihat kurang, tambahkan sedikit lagi air dingin.
Step 14
Aduk perlahan semua bahan dengan spatula atau sendok sayur hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata. Pastikan bumbu tersebar merata. Taburan biji wijen panggang dapat menambah aroma kacang, jika diinginkan.
Step 15
Sup Dingin Timun dan Rumput Laut yang menyegarkan, asam, dan sangat dingin siap dinikmati! Nikmati sup lezat ini yang akan membantu Anda mengatasi panas musim panas. Sup ini juga merupakan hidangan yang memuaskan jika disajikan dengan nasi.
