Sup Dingin Bening Seledri Tauge yang Menyegarkan
Saat cuaca panas, sup dingin adalah pilihan terbaik! Inilah cara membuat sup tauge yang segar dan bening, cocok untuk hari-hari yang terik.
Di hari musim panas yang terik, tidak ada hidangan sup yang lebih baik daripada yang dingin. Sup dingin tauge ini renyah, menyegarkan, dan terasa sangat bersih di mulut, memberikan kelegaan instan dari panas. Mari kita selami resep sederhana namun memuaskan ini.
Bahan Utama
- 200g tauge
- 2 buah cabai rawit hijau Korea (cabai Cheongyang)
Kuah Sup Dingin
- 7 cangkir air (sekitar 1.4L)
- 2 sdm Tsuyu (dasar sup Jepang)
- 1 potong bagian putih daun bawang (sekitar 5cm)
- 1 buah jamur shiitake kering
- Garam secukupnya (sesuaikan selera)
- 7 cangkir air (sekitar 1.4L)
- 2 sdm Tsuyu (dasar sup Jepang)
- 1 potong bagian putih daun bawang (sekitar 5cm)
- 1 buah jamur shiitake kering
- Garam secukupnya (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk sup dingin. Cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan dengan baik. Buang tangkai cabai Cheongyang dan cincang halus. Siapkan juga Tsuyu Anda, bagian putih daun bawang, dan jamur shiitake kering.
Step 2
Tuang 7 cangkir air ke dalam panci dan tambahkan tauge. Tutup panci dan rebus selama sekitar 5-7 menit, atau sampai tauge matang sempurna. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Setelah tauge matang, saring dengan hati-hati dari kuahnya. Bilas tauge yang sudah matang di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Kibaskan sisa air untuk menjaga kerenyahannya.
Step 4
Ke dalam kuah bening yang sudah disaring, tambahkan bagian putih daun bawang dan jamur shiitake kering. Didihkan lagi selama kurang lebih 10 menit untuk memperkaya rasa. Setelah mendidih, buang semua padatan dari kuah. Biarkan kuah dingin sepenuhnya, idealnya di lemari es untuk hasil terbaik.
Step 5
Setelah kuah benar-benar dingin, aduk rata dengan 2 sendok makan Tsuyu untuk menambah rasa gurih. Karena tingkat keasinan Tsuyu bisa bervariasi, cicipi kuah dan sesuaikan rasa dengan sedikit garam jika perlu. Jika tidak ada Tsuyu, Anda bisa menciptakan rasa serupa dengan mencampur kecap asin, gula, dan cuka.
Step 6
Dalam mangkuk saji, letakkan tauge yang sudah dingin dan renyah. Hiasi dengan cincangan cabai Cheongyang. Tuangkan kuah dingin ke atas tauge dan cabai. Untuk sensasi yang lebih dingin lagi, tambahkan es batu secukupnya. Sup dingin tauge Anda yang menyegarkan dan lezat siap dinikmati!
