Sup Daun Labu Siam dengan Bubuk Perilla: Hidangan Bergizi dan Menyegarkan dari Dapur Ibu
Resep Sup Daun Labu Siam Mudah dan Lezat, Cara Membuat Sup Daun Labu Siam dengan Bubuk Perilla, Direkomendasikan untuk Makanan Sehat Musim Panas
Ini adalah sup daun labu siam gurih yang penuh dengan daun labu siam lembut dan manis yang dipanen di musimnya. Kaya akan bubuk perilla yang gurih, ini adalah kombinasi rasa dan nutrisi yang lezat. Saya telah menciptakan kembali hidangan bergizi dan menyegarkan yang sering dibuat ibu saya di masa kecil saya. Dengan tambahan pangsit buatan tangan (sujebi) yang kenyal, ini menjadikannya hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan.
Bahan Utama
- 200g daun labu siam segar
- 1 bungkus kaldu teri komersial
- 1 buah cabai merah besar
- 1L (sekitar 4 cangkir) air
- 5 sdm tepung (tepung roti atau tepung serbaguna)
- 2 sdm cuka
Bumbu dan Penyedap
- 1 sdm kecap asin sup
- 1 sdm ekstrak tuna
- 2 sdm anggur beras atau anggur masak
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
- 4 sdm bubuk perilla
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin sup
- 1 sdm ekstrak tuna
- 2 sdm anggur beras atau anggur masak
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
- 4 sdm bubuk perilla
- 2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun labu siam segar. Memilih daun yang segar adalah langkah pertama untuk sup yang lezat.
Step 2
Kikis perlahan kulit luar yang keras dari batang daun labu siam dengan punggung pisau. Langkah ini membantu daun menjadi lebih empuk.
Step 3
Sobek daun labu siam yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali gigit. Kemudian, bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Setelah dibilas, pegang daun dengan kedua tangan dan gosok kuat-kuat. Ini akan melepaskan sari hijau khas dan memecah daun, membuatnya lembut dan agak berserat. Proses ini kunci untuk melembutkan daun.
Step 4
Setelah menggosok daun, tambahkan ke dalam air yang banyak, cukup untuk menutupi daun, dan tambahkan 2 sendok makan cuka. Bilas daun sekitar 3 kali sampai airnya jernih. Terakhir, peras kelebihan air hingga benar-benar kering dengan tangan.
Step 5
Dalam panci yang dalam, campurkan 1L (sekitar 4 cangkir) air dan 1 bungkus kaldu teri. Tutup panci agak miring dan didihkan di atas api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan selama 8 menit untuk membuat kaldu yang kaya.
Step 6
Angkat dan buang bungkus kaldu teri setelah didihkan.
Step 7
Bumbui kaldu teri bening dengan bumbu-bumbu. Tambahkan 1 sdm kecap asin sup, 1 sdm ekstrak tuna, 2 sdm anggur beras atau anggur masak, dan 2 sdm minyak wijen untuk aroma gurih.
Step 8
Sesuaikan rasa dengan garam sesuai selera Anda. Saya menambahkan 1 sdt garam pada awalnya, tetapi jangan ragu untuk menambah atau mengurangi sesuai selera Anda.
Step 9
Mari buat pangsit kenyal (sujebi)! Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm tepung roti atau tepung serbaguna. Tambahkan sekitar 100 ml air sedikit demi sedikit sambil diaduk untuk membuat adonan yang tidak terlalu kental atau terlalu encer – konsistensinya harus bisa menetes perlahan saat disendok.
Step 10
Didihkan kembali kaldu yang sudah disiapkan di atas api besar. Setelah mendidih, masukkan semua daun labu siam yang sudah disiapkan. Saat sup kembali mendidih, gunakan sendok untuk menjatuhkan adonan tepung sedikit demi sedikit ke dalam panci untuk membentuk pangsit sujebi. Masak selama 2 menit sampai pangsit matang.
Step 11
Setelah daun labu siam dan sujebi matang, tambahkan cabai merah yang dicincang halus dan 1 sdm bawang putih cincang. Didihkan sebentar lagi untuk meresapkan rasa.
Step 12
Sekarang saatnya menambahkan bahan utama: bubuk perilla. Tambahkan 3 sdm bubuk perilla dan
Step 13
Aduk perlahan dengan sendok sayur untuk memastikan bubuk perilla tercampur rata dalam sup, lalu segera matikan api. Memasak terlalu lama dapat mengurangi rasa gurih perilla.
Step 14
Sajikan sup daun labu siam bubuk perilla yang sudah jadi ke dalam mangkuk. Terakhir, taburkan sisa 1 sdm bubuk perilla di atasnya untuk tampilan yang menarik. Sup panas yang baru dibuat penuh dengan rasa gurih dan kaya, sementara sujebi yang kenyal namun lembut menambahkan tekstur yang menyenangkan. Nikmati makanan lezat dan sehat dengan sup daun labu siam bubuk perilla yang memuaskan ini yang pasti akan habis dalam sekali santap!
