Sup Daging Sapi Tomat yang Lezat dan Menghangatkan
Resep Sup Daging Sapi Tomat Lezat Menggunakan Bahan Sisa di Kulkas
Resep sup daging sapi tomat ini terinspirasi dari keinginan untuk mengolah daging sapi bulgogi sisa di kulkas menjadi hidangan yang lezat. Ini adalah resep ‘pembersih kulkas’ yang sempurna dan mudah dibuat! Kaya rasa, hidangan ini pasti akan menjadi favorit baru Anda.
Bahan-bahan
- 500g daging sapi gaya bulgogi (irisan tipis)
- 1/2 buah wortel, potong dadu seukuran sekali suap
- 1-2 buah kentang, potong dadu seukuran sekali suap
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 1/2 cangkir bawang putih cincang (atau 5-6 siung bawang putih, iris tipis)
- 1 sendok teh lada hitam
- 6 buah tomat matang, kupas dan potong kasar atau haluskan (atau 1 kaleng tomat utuh kupas 400g)
- 1 bungkus saus pasta tomat siap pakai (sekitar 200-250g)
- 1 sendok makan kaldu ayam (atau 200ml air + 1/2 sdt bubuk kaldu ayam)
- 1 sendok makan basil kering (atau 2 sdm basil segar, cincang)
- 3-4 lembar daun salam
- 100g mentega tawar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua sayuran dan bumbu aromatik. Potong wortel dan kentang menjadi dadu seukuran sekali suap. Cincang halus bawang bombay. Untuk tomat, sebaiknya kupas dan potong kasar, atau haluskan sedikit untuk saus yang lebih lembut. Jika menggunakan tomat kalengan, Anda bisa menghaluskannya sedikit. Potong daging sapi bulgogi menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan.
Step 2
Panaskan panci besar atau wajan cekung di atas api sedang. Tambahkan 100g mentega tawar dan biarkan meleleh. Mentega akan memberikan kekayaan rasa yang luar biasa pada sup.
Step 3
Setelah mentega meleleh, masukkan bawang putih cincang (atau irisan bawang putih). Tumis dengan api kecil, hati-hati jangan sampai gosong, hingga harum. Langkah ini benar-benar membangkitkan aroma bawang putih.
Step 4
Masukkan bawang bombay cincang ke dalam panci dan tumis hingga lunak dan bening, aduk sesekali. Memasak bawang bombay hingga manis dan harum akan meningkatkan profil rasa sup secara signifikan.
Step 5
Masukkan kentang dan wortel yang sudah dipotong dadu. Aduk dan masak selama sekitar 2-3 menit, biarkan sedikit melunak. Menumis sayuran pada tahap ini membantu mengeluarkan rasa manis alaminya dan memperbaiki teksturnya.
Step 6
Sekarang, masukkan daging sapi bulgogi ke dalam panci. Aduk dan masak hingga daging tidak lagi berwarna merah muda. Uraikan gumpalan daging saat Anda mengaduk. Karena daging sapi bulgogi diiris tipis, daging ini sangat cepat matang, jadi hindari memasaknya terlalu lama.
Step 7
Taburkan 1 sendok teh lada hitam di atas daging. Lada tidak hanya menambah rasa pedas yang menyenangkan tetapi juga membantu menghilangkan rasa amis atau tidak diinginkan dari daging.
Step 8
Masukkan tomat yang sudah disiapkan ke dalam panci. Gunakan sendok atau spatula Anda untuk menghaluskan tomat saat Anda mengaduk dan memasaknya. Proses ini mengeluarkan sari tomatnya, membentuk dasar sup yang beraroma. Lanjutkan menghaluskan hingga menyerupai saus tomat kasar.
Step 9
Tuangkan sebungkus saus pasta tomat siap pakai. Aduk rata untuk mencampur semua bahan. Saus pasta akan menambahkan lapisan kompleksitas dan kebulatan rasa pada sup.
Step 10
Tambahkan sekitar 1 cangkir (200ml) air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit, atau hingga kentang dan wortel empuk. Aduk sesekali untuk mencegah lengket.
Step 11
Setelah sayuran matang, aduk rata 1 sendok makan kaldu ayam untuk membumbui. Jika Anda tidak memiliki kaldu ayam, Anda bisa menggunakan 200ml air yang dicampur dengan 1/2 sendok teh bubuk kaldu ayam. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam dan lada jika perlu.
Step 12
Terakhir, aduk rata basil kering (atau basil segar cincang). Aroma basil yang harum akan melengkapi cita rasa tomat dan daging sapi dengan indah.
Step 13
Masukkan 3-4 lembar daun salam ke dalam sup. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama 5 menit lagi agar rasa meresap. Disarankan untuk mengeluarkan daun salam sebelum disajikan. Sup daging sapi tomat lezat Anda kini siap! Nikmati selagi hangat.
