Sup Daging Sapi Pedas Mengenyangkan (So-gogi Jjigae)
Ide Menu Masakan Rumahan: Sup Daging Pedas untuk Makan Malam
Pada malam Jumat yang sejuk, saat Anda bingung mau masak apa untuk makan malam, sup daging sapi pedas ini adalah solusi yang sempurna. Disantap bersama semangkuk nasi hangat, hidangan ini akan menjadi santapan yang mengenyangkan dan lezat.
Bahan Utama
- 100g daging sapi (potongan untuk sup atau steak)
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 blok tahu padat
- 3 buah jamur king oyster kecil
- 1/4 buah bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Daging sapi beku yang disiapkan untuk steak dicairkan sedikit hingga setengah beku agar lebih mudah diiris. Jika menggunakan potongan steak, iris melawan serat dan buat sayatan diagonal dangkal untuk membuat daging lebih empuk dan menyerap bumbu dengan baik.
Step 2
Siapkan bahan aromatik. Cincang halus 3 batang daun bawang dan siapkan 1 sdm bawang putih cincang. Jika Anda memiliki daun bawang biasa atau bahkan daun bawang besar, bahan ini juga bisa digunakan di sini.
Step 3
Siapkan sayuran yang menambah tekstur dan rasa. Kupas dan potong kentang dadu seukuran sekali suap. Cincang halus 2 buah cabai hijau Korea setelah membuang bijinya untuk mengontrol tingkat kepedasan. Iris tipis bawang bombay dan potong 3 buah jamur king oyster kecil menjadi 2-3 bagian setiap buahnya. Potong 1/2 blok tahu menjadi kubus berukuran 1.5 cm.
Step 4
Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang-rendah. Tambahkan 1 sdm gochugaru dan tumis selama sekitar 30 detik hingga 1 menit hingga harum, untuk membuat minyak cabai. Hati-hati jangan sampai gochugaru gosong; tumis perlahan adalah kuncinya.
Step 5
Setelah minyak cabai harum, masukkan daging sapi yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tumis. Masak hingga daging tidak lagi berwarna merah muda. Bumbui dengan sejumput lada hitam untuk meningkatkan rasa dan mengurangi aroma amis daging.
Step 6
Tuangkan 2.5 cangkir air (sekitar 500ml) dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama sekitar 3 menit. Langkah ini membantu memasak daging sapi hingga matang sempurna dan mengembangkan kaldu yang lebih kaya.
Step 7
Saat sup mendidih bergolak, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga kentang empuk. Kentang sedang musim dan lezat bahkan saat dikukus, tetapi dalam sup ini, kentang akan menjadi empuk dan menyerap kaldu yang beraroma.
Step 8
Sup kini mulai mengeluarkan aroma yang kaya dan tampilan yang sangat menggugah selera saat mendidih. Sudah mulai terlihat lezat! (^-^)
Step 9
Saatnya membumbui sup. Tambahkan 2 sdm ekstrak ikan tuna (atau kecap asin Korea untuk sup) dan 1 sdt gula. Ini akan menambah kedalaman rasa dan sedikit rasa manis. Mulailah dengan jumlah ini, dan Anda bisa menyesuaikannya dengan garam nanti jika perlu.
Step 10
Mulailah menambahkan sisa bahan untuk sup daging sapi pedas. Pertama, tambahkan daun bawang cincang dan bawang putih cincang untuk meningkatkan aroma yang harum.
Step 11
Selanjutnya, tambahkan irisan bawang bombay, tahu potong dadu, dan jamur king oyster. Saat sayuran ini matang, mereka akan berkontribusi pada profil rasa yang lebih kaya dan kompleks.
Step 12
Masak perlahan selama kurang lebih 5 menit lagi, biarkan semua bahan menyatu. Setelah semuanya matang dan kaldu sedikit mengental, sup Anda siap. Sajikan langsung dari panci ke meja saat masih panas. Ini adalah makan malam yang sederhana namun sempurna untuk hari yang sejuk.
