Sup Daging Sapi dan Rumput Laut (Miyeokguk) yang Kaya dan Mendalam
Sup Daging Sapi dan Rumput Laut yang Mengenyangkan – Hidangan Sempurna untuk Santapan Pagi yang Memuaskan di Hari Ulang Tahun
Resep ini memperkenalkan resep pamungkas sup daging sapi dan rumput laut (Miyeokguk), hidangan wajib untuk acara-acara khusus dan awal yang lezat untuk pagi hari. Keluarga kami sangat menyukai Miyeokguk, dan versi ini, yang direbus perlahan dengan banyak daging sapi, sangat lezat sehingga kami sering membuatnya bahkan ketika bukan hari istimewa. Miyeokguk benar-benar bersinar ketika direbus lama untuk mengembangkan rasa yang kaya, jadi menyiapkannya sehari sebelumnya memungkinkan rasa untuk semakin mendalam. Menambahkan akar rumput laut yang bisa dimakan (miyeokgwi) meningkatkan sup, membuatnya terasa seperti tonik yang menyehatkan. Nikmati semangkuk sup daging sapi dan rumput laut yang menghangatkan dan lezat ini bersama seluruh keluarga Anda! Mari kita mulai memasak!
Bahan Utama
- Rumput laut kering (miyeok), direhidrasi, untuk 10 porsi
- Daging sapi (untuk sup), 300g
- Minyak wijen, 1 sdm
- Kecap asin untuk sup (guk-ganjang), 1 sdm (untuk marinasi)
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Air, 3 liter
- Kecap asin untuk sup (guk-ganjang), 1 sdm (untuk bumbu)
- Kecap ikan, 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tekan perlahan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Langkah ini membantu menghasilkan kaldu yang lebih jernih.
Step 2
Rehidrasi rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 20 menit, lalu potong-potong seukuran gigitan. Marinasi daging sapi dengan lembut menggunakan 1 sdm kecap asin untuk sup. Marinasi awal ini memungkinkan rasa meresap ke dalam daging, menghasilkan sup yang lebih lezat.
Step 3
Panaskan 1 sdm minyak wijen di dalam panci dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Kemudian, tambahkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis hingga permukaannya sedikit tertutup dan tidak lagi berwarna merah muda. Angkat daging sapi yang sudah ditumis dan sisihkan di mangkuk terpisah. Memasak daging sapi dan rumput laut secara terpisah berkontribusi pada profil rasa sup yang lebih jernih dan kaya pada hasil akhir.
Step 4
Bersihkan panci, atau gunakan wajan lain dengan sedikit minyak wijen, dan tambahkan rumput laut yang sudah direhidrasi. Tumis rumput laut hingga empuk dan berwarna hijau cerah. Langkah menumis ini membantu mengeluarkan rasa umami alami rumput laut.
Step 5
Campurkan daging sapi dan rumput laut yang sudah ditumis di dalam panci. Tuangkan 3 liter air dan didihkan dengan api besar. Buang buih atau busa yang muncul ke permukaan selama memasak. Penting untuk merebus sup setidaknya selama 1 jam agar rasa gurih yang dalam dari daging sapi dan rumput laut benar-benar berkembang, membuat sup menjadi kaya dan rumput laut menjadi sangat empuk. Terakhir, bumbui sup dengan 1 sdm kecap asin untuk sup dan 1 sdm kecap ikan sesuai selera. Sup daging sapi dan rumput laut lezat Anda kini siap!
Step 6
Sajikan sup daging sapi dan rumput laut yang telah disiapkan dengan indah ke dalam mangkuk hangat. Sajikan hidangan yang mengenyangkan dan bergizi ini untuk memastikan awal yang memuaskan di pagi yang sibuk. Ini adalah hidangan istimewa yang menyehatkan tubuh dan jiwa seluruh keluarga Anda.
