Sup Daging Sapi dan Lobak Korea yang Kaya dan Dalam
Cara Membuat Sup Daging Sapi dan Lobak Korea yang Lezat dan Rumahan dengan Mudah!
Halo semuanya! Hari ini, saya akan membagikan resep sup daging sapi dan lobak Korea yang bening dan kaya rasa, sempurna untuk menghangatkan Anda di hari yang dingin. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana untuk menghasilkan kaldu kaya yang menyaingi kualitas restoran. Bersiaplah untuk menikmati semangkuk sup yang nyaman yang akan membuat Anda ingin menghabiskan setiap tetes nasi! Mari kita mulai.
Bahan Utama
- 200g daging sapi untuk sup (misalnya, sandung lamur, bagian dada)
- 300g lobak Korea (mu, sekitar 1/4 lobak ukuran sedang)
- 1/2 bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tekan-tekan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darahnya. Menghilangkan darah membantu menjaga kaldu tetap bening dan bebas dari bau amis.
Step 2
Panaskan 2 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang-tinggi. Tambahkan daging sapi yang sudah disaring darahnya, 1 sdm anggur masak, 0.5 sdm garam, dan sejumput lada hitam. Tumis hingga daging sapi sedikit kecoklatan. Menambahkan anggur masak pada tahap ini membantu melunakkan daging dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Step 3
Setelah permukaan daging sapi mulai berubah warna menjadi putih buram, tambahkan 1 sdm kecap asin sup dan terus tumis. Menumis daging sapi dengan kecap asin sup menambahkan lapisan rasa gurih yang lebih dalam.
Step 4
Sekarang, tambahkan lobak Korea yang sudah dipotong-potong seukuran sekali gigit. Tumis bersama daging selama kurang lebih 1 menit hingga lobak sedikit bening. Menggoreng lobak akan mengeluarkan rasa manis alaminya, yang memperkaya rasa sup.
Step 5
Tuangkan 1.5 liter air (sekitar 9 cangkir kertas) ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Penggunaan air yang banyak sangat penting karena sup akan menyusut dan mengonsentrasikan rasanya selama memasak.
Step 6
Saat sup mendidih, buang busa atau kotoran yang muncul ke permukaan dengan sendok. Langkah ini penting untuk mendapatkan kaldu dengan rasa yang bersih.
Step 7
Setelah sup mendidih dengan kuat, tambahkan 2 sdm kecap asin sup, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1.5 sdm kecap ikan untuk membumbui. Jika Anda menginginkan rasa umami yang lebih dalam dan tidak keberatan kaldu sedikit lebih keruh, Anda bisa menambahkan 1 sdm kecap asin biasa pada tahap ini (opsional).
Step 8
Terus didihkan sup tanpa ditutup dengan api besar selama 10 menit, biarkan rasa meresap dan semakin dalam.
Step 9
Kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan masak lagi selama 20 menit. Sekitar 10 menit setelah mendidih (yaitu, 10 menit setelah langkah 7), tambahkan bawang bombay yang sudah diiris. Bawang bombay membantu menetralkan sisa bau amis dari daging sapi dan menambah rasa manis halus pada kaldu. Anda bisa menghilangkan bawang bombay jika suka.
Step 10
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan garam sesuai selera. Kombinasi kecap asin sup, kecap ikan, dan garam akan membantu Anda mencapai keseimbangan rasa yang sempurna.
Step 11
Sajikan sup daging sapi dan lobak Korea yang sudah matang ke dalam mangkuk. Sajikan selagi panas dan nikmati dengan nasi kukus sebagai pendamping!
