Sup Daging Babi Kimchi Pedas (Kimchi Jjim)
Sup Daging Babi Kimchi Pedas yang Mudah dan Lezat
Dibuat untuk menciptakan hidangan yang memuaskan namun sederhana menggunakan bahan-bahan yang mudah tersedia di rumah, cocok untuk hidup sendiri. Resep ini menghasilkan rasa yang kaya dan memuaskan yang terasa seperti perayaan rumahan.
Bahan Utama
- Daging babi bagian bahu atau punggung 600g
- 1 kepala kimchi yang matang sempurna (sekitar 1kg)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan bahan-bahan berkualitas untuk sup yang lezat! Siapkan satu kepala kimchi yang matang sempurna, pilihan daging babi Anda (bahu atau punggung direkomendasikan), satu bawang bombay ukuran sedang, dan bawang putih cincang. Jika kimchi Anda terlalu asam, Anda mungkin ingin sedikit menambah takaran gula.
Step 2
Cuci bawang bombay hingga bersih lalu iris melintang setebal sekitar 0.5cm. Menempatkan irisan bawang bombay di dasar panci berfungsi sebagai lapisan pelindung untuk mencegah gosong dan juga memberikan rasa manis yang meresap ke dalam sup saat dimasak.
Step 3
Menggunakan tisu dapur, tepuk-tepuk daging babi dengan lembut untuk menghilangkan darah permukaan sebanyak mungkin. Mengeringkan darah dengan benar sangat penting untuk rasa kimchi jjim yang bersih dan tidak berbau amis.
Step 4
Sekarang, mari kita susun bahan-bahannya di dalam panci. Mulailah dengan menyebarkan irisan bawang bombay secara merata di dasar panci. Atur irisan daging babi yang sudah dikeringkan di atas bawang bombay, pastikan tidak terlalu bertumpuk.
Step 5
Letakkan kimchi di atas daging babi. Anda bisa menambahkan seluruh kepala kimchi atau memotongnya menjadi potongan-potongan yang mudah ditangani. Selipkan bawang putih cincang di antara lapisan kimchi untuk meningkatkan aroma dan rasa.
Step 6
Taburkan bahan bumbu secara merata di atas kimchi dan daging babi: 2 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 2 sdm gula, dan 1/2 sdm doenjang. Ini memastikan rasa akan menyatu dengan indah.
Step 7
Terakhir, tuangkan 4 cangkir air (sekitar 800ml). Anda membutuhkan cukup cairan untuk sebagian besar menutupi kimchi. Menggunakan kaldu ikan teri-rumput laut sebagai pengganti air akan menghasilkan profil rasa yang lebih kaya dan mendalam.
Step 8
Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup kembali, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 1 jam, atau sampai daging babi empuk dan kimchi benar-benar lunak. Jika sup terlihat terlalu kering selama memasak, tambahkan sedikit air lagi. Setelah satu jam, Sup Daging Babi Kimchi Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi kukus.
