Sup Cumi dan Tauge Pedas Segar
Resep Sup Cumi dan Tauge Pedas Gurih ala Rumahan
Ini dia resep sup cumi dan tauge pedas yang pasti bikin seger! Cocok banget buat disantap saat cuaca dingin, sebagai penghangat badan, atau teman nasi saat sarapan. Rasa kuahnya yang gurih pedas berpadu dengan tekstur cumi yang kenyal dan tauge yang renyah pasti bikin nagih!
Bahan Utama
- 2 ekor cumi segar
- 300g tauge
- 300g lobak putih (daikon radish)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah cabai rawit hijau (cabai cheongyang)
- 2 L air
Bumbu
- 3 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 3 sdm kecap ikan (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- Garam secukupnya
- 3 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 3 sdm kecap ikan (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Iris tipis bawang bombay. Potong-potong daun bawang dan cabai rawit hijau secara serong untuk memberikan aroma segar dan sedikit rasa pedas.
Step 2
Potong lobak putih menjadi irisan tipis seukuran sekali suap, jangan terlalu tebal agar bumbu meresap dan kuah lebih bening. Bentuknya bisa seperti setengah lingkaran atau persegi panjang.
Step 3
Bersihkan cumi dengan membuang isi perut dan tulang lunaknya. Cara terbaik untuk membersihkan cumi agar tidak amis adalah dengan menggosok permukaannya menggunakan garam kasar atau sedikit tepung terigu, lalu bilas hingga bersih. Potong cumi sesuai selera.
Step 4
Cuci tauge di bawah air mengalir, aduk perlahan untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan tauge menggunakan saringan agar kuah sup tidak keruh.
Step 5
Sekarang, saatnya memasak sup! Tuangkan 2 liter air ke dalam panci. Masukkan 3 sendok makan kecap asin untuk sup (guk-ganjang) dan 3 sendok makan kecap ikan (myeolchi aekjeot) sebagai dasar rasa. Kemudian, masukkan potongan lobak putih dan masak dengan api besar hingga mendidih.
Step 6
Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 4 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru). Masukkan juga irisan bawang bombay. Biarkan mendidih selama kurang lebih 5 menit hingga lobak putih menjadi benar-benar empuk dan transparan. Proses ini penting untuk mengeluarkan rasa manis alami lobak dan meresapkan rasa pedas ke dalam kuah.
Step 7
Sesuaikan jumlah bubuk cabai sesuai selera pedas Anda. Jika suka rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan sedikit lagi.
Step 8
Setelah lobak empuk, masukkan tauge dan cumi yang sudah disiapkan. Jangan memasak terlalu lama agar cumi dan tauge tidak alot. Masak sekitar 2 menit lagi, hingga tauge sedikit layu dan cumi berubah warna menjadi putih.
Step 9
Cicipi sup dan koreksi rasa dengan garam jika diperlukan. Penting untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Tambahkan garam sedikit demi sedikit agar kuah tidak terlalu asin.
Step 10
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit hijau yang sudah dipotong. Masak sebentar hingga mendidih sekali lagi untuk menyatukan semua rasa. Sup cumi dan tauge pedas Anda siap dinikmati! Aroma segar sayuran hijau berpadu dengan rasa pedas yang nikmat akan membuat sup ini semakin istimewa. Sajikan selagi panas!
