Sup Cumi dan Lobak Pedas Menyegarkan
Cara Membuat Sup Cumi dan Lobak Pedas yang Menyegarkan
Mari kita buat sup cumi dan lobak yang lezat menggunakan lobak musim dingin. Sup ini sempurna untuk hari yang dingin!
Bahan Utama
- 2 ekor cumi ukuran sedang, dibersihkan
- 1/2 buah lobak Korea (sekitar 300g)
- 1 buah cabai merah besar
- 1 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan membuat sup cumi dan lobak yang sangat pedas dan menyegarkan, sempurna untuk musim dingin. Perpaduan antara lobak musim dingin yang manis dan cumi yang kenyal menciptakan rasa yang luar biasa, menjadikan sup ini ideal baik untuk mengatasi mabuk semalam maupun sebagai hidangan pendamping makan yang mengenyangkan. Mari ikuti resep sederhana namun kaya rasa ini!
Step 2
Secara mengejutkan, Anda tidak memerlukan banyak bahan untuk sup lezat ini. Komponen utamanya adalah lobak, daun bawang, dan cumi, sementara sisa rasa berasal dari bumbu-bumbu. Anda bisa menghasilkan sup yang fantastis tanpa persiapan yang rumit.
Step 3
Pertama, mari siapkan kecap asin untuk sup Korea (Guk-ganjang). Bumbu tradisional Korea ini akan menambah kedalaman pada kuah dan meningkatkan cita rasa gurih dari cumi dan lobak.
Step 4
Persiapan cumi yang tepat adalah kuncinya! Buang isi perut dan tulang lunaknya. Kupas kulitnya, lalu kerat-kerat daging cumi. Mengkerat membantu bumbu meresap lebih baik dan membuat teksturnya lebih empuk saat dimasak. Potong cumi menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Mengkerat juga membuat cumi menggulung dengan indah saat dimasak dan menyerap bumbu dengan lebih efektif.
Step 5
Sekarang, mari campurkan bumbu yang akan memberikan rasa pedas pada sup cumi dan lobak. Tuangkan kaldu atau air yang sudah disiapkan ke dalam panci. Sebelum air mulai mendidih, tambahkan terlebih dahulu Gochugaru (bubuk cabai Korea). Menggunakan Gochugaru halus akan menghasilkan sup yang lebih jernih dan pedas. (Jika membuat kaldu terpisah terlalu merepotkan, air biasa juga akan berfungsi dengan baik!)
Step 6
Tambahkan bawang putih cincang untuk lapisan rasa dan aroma ekstra. Bawang putih tidak hanya membuat kuah terasa bersih tetapi juga membantu menghilangkan bau amis dari cumi.
Step 7
Adukkan satu sendok teh Doenjang (pasta kedelai Korea). Doenjang menambahkan kedalaman gurih pada kuah. Hati-hati jangan menambahkan terlalu banyak, karena bisa mendominasi rasa lain.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan Gochujang (pasta cabai Korea) untuk memberikan rasa pedas khas Korea. Gochujang adalah bahan inti untuk rasa pedas dan sedikit membakar dari sup ini. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih halus, Anda bisa menyaring Gochujang melalui saringan sebelum menambahkannya.
Step 9
Sekarang, letakkan panci berisi air atau kaldu di atas kompor dan nyalakan api. Begitu air mulai mendidih, masukkan irisan lobak terlebih dahulu. Lobak memberikan rasa manis dan menyegarkan pada sup, jadi pastikan lobak matang hingga empuk.
Step 10
Setelah lobak menjadi bening dan empuk saat ditusuk garpu, masukkan cumi yang sudah disiapkan. Kunci untuk mendapatkan cumi yang empuk adalah jangan memasaknya terlalu lama; masukkan saat lobak hampir matang sepenuhnya. Masak hanya selama sekitar 2-3 menit.
Step 11
Terakhir, masukkan irisan cabai merah besar dan daun bawang. Ini akan menambahkan warna cerah dan rasa segar yang tajam. Daun bawang yang harum dan sedikit pedas dari cabai merah akan semakin memperkaya rasa sup cumi dan lobak Anda.
Step 12
Sup cumi dan lobak lezat Anda siap ketika cumi berubah warna menjadi merah muda buram dan matang sempurna. Matikan api dan segera nikmati sup yang nikmat ini!
