Ini adalah hidangan istimewa musim dingin keluarga kami, sup cheonggukjang dengan kerang, yang dibuat dengan resep rahasia yang menangkap cita rasa waktu. Cheonggukjang, makanan jiwa orang Korea, adalah makanan penyembuhan lambat yang mewakili negara kami, yang diciptakan dengan waktu dan dedikasi. Dibuat dengan cheonggukjang buatan sendiri, hidangan ini menawarkan rasa yang kaya dan mendalam yang tak tertandingi oleh versi siap pakai. Cheonggukjang buatan sendiri mengurangi bau menyengat sambil meningkatkan rasa gurih, sehingga nikmat disantap oleh siapa saja. Sementara cheonggukjang biasanya dibuat dengan kimchi atau daging sapi, keluarga kami secara unik menambahkan kerang ke dalamnya. Cheonggukjang sangat cocok dipadukan dengan kerang; meskipun berbagai kerang seperti kerang dara, kerang darah, atau kerang hijau dapat digunakan, kerang menambahkan kedalaman rasa yang sangat menyegarkan dan gurih pada kuah. Kesenangan memunguti daging kerang yang kenyal dan montok dari cangkangnya juga merupakan pengalaman yang menyenangkan. Kuah rahasia cheonggukjang kami menggunakan kaki kepiting untuk rasa yang menyegarkan dan cabai fermentasi untuk rasa umami yang dalam. Nenek saya, dari Suncheon, sering menggunakan kerang dalam berbagai hidangan, dan dipengaruhi oleh hal ini, keluarga kami telah membuat cheonggukjang dengan kerang selama beberapa generasi. Nikmati sup cheonggukjang istimewa ini yang menggabungkan rasa gurih dan menyegarkan dari cheonggukjang dengan tekstur kenyal dari kerang, menggunakan resep ini.