Sup Bening Daun Labu Siam Khas Korea dengan Bubuk Kedelai yang Gurih dan Harum
Sensasi Musim Panas! Resep Sup Bening Daun Labu Siam dengan Bubuk Kedelai, Memanfaatkan Daun Labu Siam Musiman Bulan Juli
Ini adalah sup bening daun labu siam dengan pasta kedelai, dilapisi dengan bubuk kedelai gurih, menawarkan kedalaman rasa yang menyenangkan. Nikmati sup sehat dan lezat ini, hidangan pendamping yang sempurna yang berpadu indah dengan nasi, dibuat dengan mudah di rumah.
Bahan Utama
- 150g daun labu siam segar
- 1 bungkus kaldu dashi komersial (teri dan rumput laut)
- 1.5L air jernih
- 2 cabai hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 1 cabai merah
- 1 batang daun bawang
- 1/2 cangkir bubuk kedelai mentah
- 2 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 2 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- Sejumput garam, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan siapkan semua bahan yang diperlukan untuk hidangan ini. Bahan-bahan segar adalah dasar dari sup yang lezat.
Step 2
Cincang halus cabai hijau dan merah setelah membuang bijinya. Iris daun bawang secara diagonal. Tambahan ini akan memperkaya sup dengan warna cerah, sedikit rasa pedas, dan aroma segar.
Step 3
Penting untuk mempersiapkan batang keras dari daun labu siam. Jepit sedikit ujung batang dan tarik ke bawah untuk mengelupas kulit luarnya yang tipis dengan mudah. Langkah ini memastikan daun labu siam menjadi empuk.
Step 4
Daun labu siam kaya akan nutrisi! Kandungan kalsiumnya yang melimpah mendukung kesehatan tulang, dan kandungan kalorinya yang rendah membuatnya baik untuk diet. Selain itu, serat makanan yang kaya membantu mencegah sembelit, sementara lutein, vitamin A, dan beta-karoten bermanfaat bagi kesehatan mata. Kandungan klorofil yang tinggi juga menawarkan manfaat yang sangat baik untuk mencegah penyakit kronis dan memiliki sifat anti-kanker.
Step 5
Cuci bersih daun labu siam yang sudah disiapkan di bawah air dingin mengalir 3-4 kali, gosok dengan lembut menggunakan tangan. Setelah ditiriskan, potong daun menjadi ukuran sekali gigit.
Step 6
Masukkan daun labu siam yang sudah dipotong ke dalam mangkuk dan tambahkan bubuk kedelai mentah. Campur perlahan dengan tangan untuk melapisi daun labu siam secara merata dengan bubuk kedelai. Pelapis ini akan menambah rasa kacang yang kaya pada sup.
Step 7
Dalam panci, tambahkan 1.5L air jernih dan bungkus dashi. Didihkan selama 15-20 menit untuk membuat kaldu yang lezat. Angkat bungkus dashi, lalu larutkan 2 sendok makan pasta kedelai ke dalam kaldu. Tambahkan semua daun labu siam yang dilapisi bubuk kedelai.
Step 8
Setelah menambahkan daun labu siam, biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 5 menit tanpa diaduk. Ini memungkinkan bubuk kedelai larut dengan baik tanpa menggumpal.
Step 9
Tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk sup sebagai bumbu, dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Terakhir, tambahkan cabai dan daun bawang yang sudah dipotong lalu teruskan merebus.
Step 10
Masak selama 3 menit lagi agar semua bahan menyatu, dan sup bening daun labu siam dengan pasta kedelai dan bubuk kedelai Anda siap disajikan! Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik.
