Sup Bening Daging Sapi dan Lobak yang Jernih dan Gurih
Nikmati Sup Bening Daging Sapi yang Bersih dan Menyegarkan
Meskipun sup daging sapi pedas itu lezat, terkadang kaldu yang ringan dan jernih adalah apa yang Anda butuhkan untuk menghibur jiwa. Hari ini, kami membuat sup daging sapi yang sederhana dan bening! Sup ini sempurna untuk menghangatkan badan di hari yang dingin.
Bahan Utama
- Daging Sapi (untuk sup) 400g
- Lobak Korea (Moo) 1/4 buah besar (sekitar 300g)
- Tahu 1 blok (sekitar 300g)
Bumbu & Aromatika
- Daun Bawang 1 batang
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Kecap Asin untuk Sup (Gukganjang) 2 sdm
- Kecap Ikan (teri atau sand lance) 2 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Air 1.5~2 liter (8~10 cangkir)
- Daun Bawang 1 batang
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Kecap Asin untuk Sup (Gukganjang) 2 sdm
- Kecap Ikan (teri atau sand lance) 2 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Air 1.5~2 liter (8~10 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 400g daging sapi yang dipotong untuk sup. Menepuk-nepuknya hingga kering dengan tisu dapur adalah kunci untuk sup yang jernih. Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang. Masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna dan tidak lagi merah muda.
Step 2
Setelah daging sapi kecoklatan, tambahkan lobak Korea yang dipotong dadu seukuran sekali gigit (sekitar 300g) dan tumis bersama selama sekitar 2-3 menit hingga lobak mulai terlihat transparan. Menambahkan 1 sdm kecap asin untuk sup pada tahap ini akan membantu membumbui daging sapi dan lobak, memperdalam rasa.
Step 3
Tuangkan 1.5 hingga 2 liter (sekitar 8-10 cangkir) air. Menggunakan air segar akan menghasilkan kaldu dengan rasa yang lebih jernih. Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang.
Step 4
Saat sup mulai mendidih, buang busa atau kotoran yang naik ke permukaan dengan sendok. Langkah ini sangat penting untuk kaldu yang jernih dan bersih. Setelah membuang busanya, tambahkan dengan hati-hati blok tahu yang dipotong dadu.
Step 5
Sup hampir matang ketika potongan tahu mengapung di permukaan. Saat tahu matang, buang busa yang muncul kembali. Sekarang saatnya membumbui. Tambahkan sisa 1 sdm kecap asin untuk sup dan 2 sdm kecap ikan. Sesuaikan jumlah kecap asin dan kecap ikan sesuai selera Anda. Terakhir, masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1 batang daun bawang iris tipis. Biarkan mendidih sebentar lagi agar rasa tercampur. Sajikan selagi hangat dan nikmati!
