Sup Ayam & Bubur Ayam Rumahan: Sederhana dan Bergizi
Rayakan akhir musim panas dengan resep Sup Ayam dan Bubur Ayam mudah tanpa ramuan obat!
Musim panas kali ini benar-benar panas ya? Untuk momen-momen terakhir musim panas, sup ayam yang menghangatkan adalah hidangan terbaik! Dulu saya pikir membuat makanan bernutrisi dan menyegarkan di rumah itu sulit, tapi setelah mencoba resep ini, saya menyadari betapa mudahnya. Menggunakan bahan-bahan umum yang mungkin sudah Anda miliki, siapa pun dapat menyiapkan hidangan sederhana dan menyegarkan ini. Sangat mudah, Anda pasti ingin membuatnya lagi!
Bahan Sup Ayam
- 1 ekor ayam utuh atau potongan ayam
- 1 buah bawang bombai (cuci bersih, biarkan kulitnya)
- 3-4 batang daun bawang (utamakan bagian putihnya)
- 1 genggam bawang putih (opsional, untuk rasa lebih kaya)
- 1 genggam kurma kering (opsional, untuk sedikit rasa manis)
- 1/2 sdm merica hitam utuh
- 1.5 liter air
Bahan Bubur Ayam
- 2 cangkir beras ketan (rendam selama minimal 2 jam)
- 2 cangkir kaldu ayam (dari rebusan ayam)
- 1/3 buah wortel (cincang halus)
- 1/4 buah zukini (cincang halus)
- 1/4 buah bawang bombai (cincang halus)
- Garam atau kecap asin secukupnya (untuk perasa)
- Sedikit minyak wijen (untuk aroma gurih)
- Sedikit biji wijen (untuk taburan)
- 2 cangkir beras ketan (rendam selama minimal 2 jam)
- 2 cangkir kaldu ayam (dari rebusan ayam)
- 1/3 buah wortel (cincang halus)
- 1/4 buah zukini (cincang halus)
- 1/4 buah bawang bombai (cincang halus)
- Garam atau kecap asin secukupnya (untuk perasa)
- Sedikit minyak wijen (untuk aroma gurih)
- Sedikit biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ayam untuk sup dengan mencucinya hingga bersih. Buang kotoran dari dalam perut ayam dan bilas bagian dalam serta luar dengan air bersih.
Step 2
Dalam panci besar, campurkan ayam yang sudah dicuci, bawang bombai yang dibelah dua, bagian putih daun bawang, bawang putih (opsional), kurma kering (opsional), dan merica hitam utuh. Tambahkan 1.5 liter air dan masak hingga mendidih dengan api besar. Setelah mendidih, angkat dengan hati-hati semua kotoran atau busa yang muncul ke permukaan. Langkah ini penting untuk mendapatkan kaldu yang jernih dan bersih.
Step 3
Setelah kotoran diangkat, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 1.5 hingga 2 jam. Penting untuk merebusnya hingga ayam benar-benar empuk dan kaldu memiliki rasa yang kaya.
Step 4
Selagi sup ayam dimasak, bilas beras ketan untuk bubur di bawah air mengalir dan rendam selama kurang lebih 1 jam. Merendam beras terlebih dahulu akan menghasilkan bubur yang lebih lembut dan lezat.
Step 5
Cincang halus wortel, zukini, dan bawang bombai yang akan ditambahkan ke dalam bubur. Anda bisa menggunakan pisau atau food processor. Mencincangnya hingga sangat halus sangat disarankan, terutama jika anak-anak akan memakannya.
Step 6
Setelah sup ayam matang, angkat ayam dan sisihkan di piring terpisah. Saring kaldu ayam menggunakan saringan untuk mendapatkan cairan yang jernih. Tambahkan 2 cangkir kaldu ayam ke dalam beras ketan yang sudah direndam dalam panci dan mulai masak dengan api sedang. Aduk terus agar beras tidak menggumpal – ini kunci untuk mendapatkan bubur yang halus.
Step 7
Saat beras ketan mulai melunak dan menyatu, tambahkan sayuran cincang (wortel, zukini, bawang bombai) dan lanjutkan memasak selama sekitar 10-15 menit lagi, atau hingga sayuran empuk. Setelah beras dan sayuran mengental menjadi konsistensi bubur, bumbui dengan kecap asin atau garam sesuai selera. Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma gurih dan taburkan biji wijen sebagai hiasan. Bubur ayam bergizi Anda siap!
Step 8
Dan inilah hasilnya – sup ayam yang lembut dan bubur ayam yang hangat serta lezat siap dinikmati! Hidangan bernutrisi ini sangat cocok dinikmati bersama seluruh keluarga, membantu memulihkan energi selama bulan-bulan musim panas yang panas.
