Sup Abalon dan Rumput Laut: Kelezatan Gurih dan Bernutrisi
Abalon Bertemu Sup Rumput Laut! Kombinasi Lezat dan Sehat!
Nikmati cita rasa abalon yang kaya dan gurih, berpadu sempurna dengan tekstur rumput laut yang lembut dalam sup bernutrisi ini. Hidangan fantastis untuk meningkatkan kesehatan seluruh keluarga Anda!
Bahan Utama
- 4 genggam rumput laut kering yang sudah direndam (sekitar 200g)
- 7 abalon kecil, dibersihkan
- 2 lembar rumput laut kering (kelp, sekitar 10cm x 10cm)
Bumbu & Kaldu
- 1 sdm kecap ikan atau kecap asin untuk sup
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm garam batu atau garam biasa (sesuaikan selera)
- 1.5 L air (untuk kaldu)
- 1 sdm kecap ikan atau kecap asin untuk sup
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm garam batu atau garam biasa (sesuaikan selera)
- 1.5 L air (untuk kaldu)
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 20-30 menit hingga lunak. Setelah empuk, bilas bersih di bawah air mengalir 2-3 kali, peras kelebihan airnya, dan potong-potong seukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm). Hati-hati jangan merendam terlalu lama karena dapat menyebabkan nutrisi larut ke dalam air.
Step 2
Cuci bersih abalon kecil di bawah air mengalir menggunakan sikat untuk menggosok cangkang dan permukaannya.
Step 3
Siapkan abalon: Pegang cangkang abalon dengan kuat dengan satu tangan. Dengan tangan lainnya, masukkan ujung sendok atau pisau di antara daging abalon dan cangkangnya, lalu cungkil perlahan untuk memisahkan daging dari cangkangnya. Metode ini memudahkan pemisahan daging abalon yang kenyal.
Step 4
Buat kaldu abalon: Masukkan cangkang abalon yang sudah dibersihkan dan potongan rumput laut kering (kelp) ke dalam panci. Tambahkan 1.5 L air. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, angkat rumput laut kering, tetapi terus rebus cangkang abalon selama sekitar 10 menit untuk menghasilkan kaldu yang beraroma.
Step 5
Persiapan menumis: Masukkan rumput laut yang sudah direndam dan dipotong ke dalam panci bersama abalon yang sudah disiapkan. Tuangkan 1 sdm kecap ikan atau kecap asin untuk sup dan aduk perlahan hingga bumbu merata. Biarkan meresap sebentar.
Step 6
Tumis dan masak: Tambahkan 1 sdm minyak wijen ke dalam campuran rumput laut dan abalon yang sudah dibumbui. Tumis dengan api sedang-kecil selama sekitar 3-5 menit hingga rumput laut dan abalon lunak serta harum. Tuangkan kaldu dari rebusan cangkang abalon yang sudah disiapkan dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak lagi selama 10 menit agar rasa meresap. Terakhir, bumbui dengan garam batu atau garam biasa sesuai selera Anda, cicipi dan sesuaikan jika perlu. Aduk sesekali dengan sendok sayur saat memasak agar tidak lengket di dasar panci dan bumbu merata. Sup Abalon dan Rumput Laut Anda yang lezat siap dinikmati!
