Sundae Bokkeum (Tumis Sosis Darah Korea) Kenyal dan Lezat
Resep Sundae Bokkeum yang Wajib Dicoba: Sensasi Rasa yang Tak Terlupakan!
Nikmati tekstur sundae (sosis darah Korea) yang kenyal dan lembut berpadu dengan sayuran segar yang renyah, semuanya ditumis dalam saus manis pedas yang lezat. Resep sundae bokkeum ini ternyata mudah dibuat di rumah dan sangat cocok sebagai hidangan pendamping atau hidangan utama yang memuaskan. Mari kita ciptakan hidangan lezat ini bersama-sama!
Bahan Utama Sundae Bokkeum
- Sundae (sosis darah Korea) 500g
- Kol 1/4 buah (potong seukuran sekali gigit. Kol akan menyusut saat dimasak, jadi gunakanlah dengan jumlah yang banyak!)
- Bawang bombay 1/2 buah (iris tebal)
- Daun perilla (Kkaennip) 5 lembar (iris tipis)
Bahan Saus Tumis
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Kecap asin 4 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Mirin (arak beras) 1 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Oligodang (sirup jagung) 1 sdm
- Minyak wijen secukupnya
- Biji wijen secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Air secukupnya
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Kecap asin 4 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Mirin (arak beras) 1 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Oligodang (sirup jagung) 1 sdm
- Minyak wijen secukupnya
- Biji wijen secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Air secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kol untuk kerenyahannya yang lezat. Cuci bersih kol dan potong seukuran sekali gigit. Jangan khawatir jika terlihat banyak; kol akan menyusut secara signifikan saat dimasak, jadi disarankan menggunakan jumlah yang banyak. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 2
Kupas dan cuci setengah buah bawang bombay, lalu iris tipis-tipis, seukuran kol. Hal ini memastikan mereka matang merata dan memberikan tekstur yang harmonis.
Step 3
Cuci bersih 5 lembar daun perilla. Tumpuk daun perilla, gulung dengan rapat, lalu iris tipis menjadi pita. Sisihkan di mangkuk terpisah; aroma segarnya akan menjadi sentuhan akhir yang indah.
Step 4
Jika sundae Anda keras karena disimpan di lemari es, biarkan pada suhu ruangan selama beberapa menit agar sedikit melunak. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm tebalnya. Hindari memotong terlalu tipis karena bisa hancur saat ditumis.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus spesial yang memberikan rasa luar biasa pada sundae bokkeum. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 4 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1 sdm mirin, dan 2 sdm gula pasir. Aduk rata. (Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda.)
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan lebar atau wok dengan api sedang. Masukkan kol dan bawang bombay yang sudah disiapkan, lalu tumis selama 2-3 menit hingga kol sedikit transparan dan empuk. Setelah sayuran harum, masukkan sundae yang sudah diiris dan tumis lagi selama 1-2 menit hingga bagian luar sundae sedikit matang. Tuangkan semua saus yang sudah disiapkan. Tambahkan sedikit air (sekitar 2-3 sdm) ke dalam mangkuk saus kosong, aduk untuk membilas sisa saus, lalu tambahkan ke dalam wajan.
Step 7
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan tumis perlahan untuk melapisi sundae dan sayuran secara merata dengan saus. Lanjutkan memasak selama sekitar 5-7 menit, atau hingga sundae empuk dan matang. Aduk sesekali untuk mencegah lengket. (Opsional: Untuk rasa kacang ekstra, tambahkan 1-2 sdm bubuk biji perilla pada tahap ini.)
Step 8
Setelah sundae empuk, masukkan 1 sdm oligodang untuk hasil akhir yang mengkilap dan sedikit rasa manis tambahan. Cicipi hidangan sebelum menambahkan; jika sudah cukup manis sesuai selera Anda, Anda bisa menghilangkannya atau menggunakan lebih sedikit.
Step 9
Selesaikan hidangan dengan sedikit minyak wijen, taburan biji wijen, dan sedikit lada hitam. Aduk rata sekali lagi untuk menggabungkan semuanya, lalu matikan api. Sundae bokkeum lezat Anda siap!
Step 10
Pindahkan sundae tumis ke piring saji. Taburi dengan irisan tipis daun perilla secara merata. Ini tidak hanya menambah hiasan yang indah tetapi juga aroma segar yang luar biasa.
Step 11
Nikmati kombinasi lezat dari sundae yang kenyal, sayuran renyah, dan saus manis pedas yang seimbang sempurna! Tendangan segar dari daun perilla membuat hidangan ini sangat memuaskan. Ini adalah pilihan yang fantastis sebagai hidangan pendamping atau hidangan pembuka yang penuh rasa!
