Sujeonggwa Otentik: Minuman Tradisional Korea yang Sempurna untuk Hari Raya
Cara Membuat Sujeonggwa, Minuman Tradisional yang Cocok untuk Acara Spesial
Berikut adalah cara membuat Sujeonggwa, minuman tradisional Korea yang lezat dan menyegarkan! Dibuat dari rebusan jahe dan kayu manis, dimaniskan dengan gula atau madu, didinginkan, lalu disajikan dingin. Nikmati minuman yang menyegarkan dan beraroma ini, sangat cocok untuk perayaan hari raya.
Bahan-bahan
- Kayu manis 65g
- Kurma kering (Jujube) 10 buah
- Air 1.4L (dibagi)
- Jahe segar 75g
- Gula merah gelap 100ml
- Gula merah terang 60ml
- Kesemek kering (Ggotsgam), sesuai selera
Instruksi Memasak
Step 1
Kerik kulit kayu manis dengan hati-hati menggunakan punggung pisau untuk menghilangkan kotoran atau kulit kayu yang lepas. Bilas ringan di bawah air mengalir. Berhati-hatilah agar tidak menggosok terlalu keras.
Step 2
Cuci bersih kurma kering (jujube) di bawah air mengalir. Keringkan lalu buat sedikit sayatan di sisi masing-masing kurma. Ini akan membantu mengeluarkan lebih banyak rasa dan manisnya.
Step 3
Kupas jahe segar dan iris tipis-tipis. Irisan yang tipis akan memungkinkan rasa pedas dan aromatik jahe meresap lebih baik ke dalam cairan.
Step 4
Dalam panci besar, campurkan 1.4L air dengan kayu manis dan kurma kering yang telah disiapkan. Didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api ke tingkat rendah, tutup panci, dan biarkan meresap selama sekitar 40 menit untuk mengekstrak rasa dari kayu manis dan kurma.
Step 5
Dalam panci terpisah, tuangkan sisa 1.4L air dan tambahkan jahe yang telah diiris tipis. Didihkan, lalu kecilkan api ke tingkat rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama 40 menit lagi untuk meresapkan sentuhan pedas dari jahe.
Step 6
Untuk membuat minuman yang jernih dan halus, lapisi saringan dengan kain keju (kasa) dan letakkan di atas panci besar lainnya. Saring dengan hati-hati baik cairan kayu manis-kurma maupun cairan jahe ke dalam panci ini, lalu campurkan keduanya.
Step 7
Tambahkan gula merah gelap dan gula merah terang ke dalam campuran yang telah digabungkan. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya, memperdalam warna dan rasa Sujeonggwa. Sesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda.
Step 8
Panaskan perlahan campuran dengan api kecil hanya sampai gula benar-benar larut. Setelah larut, matikan api dan biarkan Sujeonggwa dingin sepenuhnya. Minuman ini paling nikmat disajikan sangat dingin.
Step 9
Siapkan kesemek kering (ggotsgam) untuk hiasan. Buang tangkainya dan jika ada bijinya, keluarkan dengan bersih. Kesemek kering ini akan ditambahkan ke dalam Sujeonggwa sebelum disajikan.
Step 10
Masukkan kesemek kering yang telah disiapkan ke dalam gelas atau mangkuk Sujeonggwa. Saat kesemek kering menyerap minuman dingin, kesemek akan terhidrasi kembali dan menyerap rasa Sujeonggwa yang lezat, menambahkan tekstur kenyal yang menyenangkan dan rasa yang luar biasa.
