Jalan Lezat

Steik Sempurna Buatan Rumah





Steik Sempurna Buatan Rumah

Cara Memasak Steik Berkualitas Restoran di Rumah

Jangan biarkan ide memasak steik di rumah membuat Anda takut! Setelah mencoba metode ini, Anda mungkin akan bertanya-tanya mengapa Anda dulu sering makan steik di luar. Saya akan menunjukkan cara mudah untuk mendapatkan steik yang matang sempurna dengan bagian dalam yang juicy dan empuk. Kejutkan orang-orang terkasih di acara-acara spesial dengan keterampilan kuliner Anda – tidak perlu makan di restoran mahal!

Informasi Resep

  • Kategori : Masakan Barat
  • Kategori Bahan : Daging sapi
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Panggang
  • Porsi : 1 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 30 menit
  • Tingkat Kesulitan : Siapa saja

Bahan untuk Steik
  • 430g potongan steik (misalnya, ribeye, tenderloin, sirloin)
  • 1 paprika
  • 1 kentang
  • 1 genggam jamur segar
  • 5-6 siung bawang putih

Bumbu & Bahan Lain
  • Garam herbal (atau garam kasar) secukupnya
  • 1 sejumput lada hitam
  • 1 sdm minyak zaitun (untuk membakar)
  • 1.5 sdm mentega (butter)
  • 2 sdm minyak sayur (bukan minyak zaitun, untuk sayuran)

Instruksi Memasak

Step 1

Anda benar-benar bisa menikmati steik lezat di rumah! Panduan ini akan membantu Anda mencapai hasil berkualitas restoran dengan mudah!

Step 2

Keluarkan steik dari lemari es sekitar 1 jam sebelum Anda berencana memasaknya. Membiarkannya mencapai suhu ruangan memastikan matang merata. Keringkan steik dengan tisu dapur. Bumbui kedua sisi dengan garam herbal (atau garam kasar) dan sejumput lada hitam.

Step 3

Siapkan sayuran pendamping Anda. Buang biji paprika dan potong sesuai ukuran. Cuci bersih kentang. Potong bagian batang atau bagian yang kotor dari jamur. Geprek ringan bawang putih dengan sisi pisau atau biarkan utuh – bawang putih geprek akan memberikan lebih banyak rasa.

Step 4

Kentang dapat disiapkan dengan berbagai cara untuk melengkapi steik Anda. Kentang tumbuk dan tumis mentega memang lezat, tetapi saya pribadi suka memanggangnya di wajan dengan mentega hingga kecoklatan untuk rasa yang lebih gurih. Siapkan kentang sesuai preferensi Anda! (misalnya: rebus hingga empuk lalu tumbuk dan tumis dengan mentega, atau potong dadu dan panggang di wajan hingga kecoklatan).

Step 5

Sekarang, bagian terpenting: memasak steik! Panaskan wajan tebal di atas api sedang-tinggi dan tambahkan 1 sdm minyak zaitun. Letakkan steik yang sudah dibumbui dengan hati-hati di wajan panas. Bakar setiap sisi selama kurang lebih 1 menit, dan sisi-sisi yang lebih tipis (tepi) selama sekitar 30 detik, hingga terbentuk lapisan coklat yang renyah. Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tambahkan 1 sdm mentega dan bawang putih geprek ke dalam wajan. Saat mentega meleleh, miringkan wajan dan siram-siramkan mentega cair dan minyak bawang putih ke atas steik berulang kali (ini disebut ‘basting’) selama 1-2 menit lagi. Langkah ini menambahkan rasa yang luar biasa dan menjaga steik tetap lembap. Waktu memasak ini biasanya menghasilkan steik tingkat kematangan medium-rare.

Step 6

Setelah matang, pindahkan steik ke piring atau talenan dan biarkan beristirahat selama 5-10 menit. Periode istirahat yang penting ini memungkinkan sari daging menyebar kembali ke seluruh daging, menghasilkan steik yang lebih empuk dan beraroma. Selama steik beristirahat, gunakan wajan yang sama (bersihkan sisa gosong jika perlu) dan tambahkan sisa 1/2 sdm mentega dan 2 sdm minyak sayur. Tumis sayuran yang sudah disiapkan (paprika, kentang, jamur), tambahkan bawang putih untuk memberi rasa saat mereka dimasak.

Step 7

Jamur mengeluarkan banyak air. Untuk mencegahnya menjadi lembek dan untuk mendapatkan hasil bakaran yang lebih baik, seringkali lebih baik menambahkannya menjelang akhir proses menumis sayuran atau memasaknya di wajan terpisah dengan api sedikit lebih tinggi hingga kecoklatan. Angkat setelah matang.

Step 8

Iris steik yang sudah diistirahatkan sesuai ketebalan yang diinginkan dan sajikan di piring. Sajikan dengan sayuran tumis Anda yang cantik. Anda kini telah menciptakan steik medium-rare buatan sendiri yang lezat dan menyaingi steik restoran mana pun! Nikmati mahakarya kuliner Anda!



Exit mobile version