Steik Daging Has Dalam yang Empuk
Membuat Steik Daging Has Dalam Rumahan Kualitas Restoran
Nikmati steik daging has dalam yang empuk dan beraroma lezat, dibuat langsung di dapur Anda. Sempurna untuk acara spesial, pesta rumahan, atau sebagai hadiah untuk diri sendiri. Kami akan memandu Anda melalui rahasia untuk mendapatkan permukaan luar yang matang sempurna dan bagian dalam yang juicy dan lembut, beserta hidangan pendamping yang lezat.
Bahan Steik
- 650g Daging Has Dalam Sapi
- 1 ikat Asparagus
- 1 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 4 buah Jamur Kancing
- 10 siung Bawang Putih
- 30g Mentega
- 6 lembar Roti Tawar
Bumbu Steik
- 3 sdm Minyak Zaitun
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Garam Herbal
Saus Anggur Merah Kaya Rasa
- 500ml Anggur Merah
- 1/2 sdm Cuka Balsamik
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 buah Jamur Kancing (untuk saus)
Salad Segar
- 1 buah Jeruk Mandarin
- 5 lembar Daun Selada
- 8 buah Tomat Ceri
- Sedikit Kacang Cincang
- Saus Salad Siap Pakai
- 3 sdm Minyak Zaitun
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Garam Herbal
Saus Anggur Merah Kaya Rasa
- 500ml Anggur Merah
- 1/2 sdm Cuka Balsamik
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 buah Jamur Kancing (untuk saus)
Salad Segar
- 1 buah Jeruk Mandarin
- 5 lembar Daun Selada
- 8 buah Tomat Ceri
- Sedikit Kacang Cincang
- Saus Salad Siap Pakai
- 1 buah Jeruk Mandarin
- 5 lembar Daun Selada
- 8 buah Tomat Ceri
- Sedikit Kacang Cincang
- Saus Salad Siap Pakai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan daging has dalam sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan cairan. Ini memastikan permukaan matang lebih baik dan bagian dalam tetap juicy. Kemudian, olesi secara merata dengan minyak zaitun, dan bumbui dengan lada hitam dan garam herbal. Biarkan steik berada pada suhu ruangan selama minimal 30 menit untuk menyeimbangkan suhu, yang membantu steik matang lebih merata.
Step 2
Cincang halus bawang bombay. Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga transparan. Menumis bawang bombay akan mengeluarkan rasa manis alaminya, yang akan meningkatkan cita rasa saus Anda.
Step 3
Geser bawang bombay yang sudah ditumis ke satu sisi wajan, lalu tuangkan anggur merah. Begitu anggur mulai mendidih perlahan, kerok bagian bawah wajan untuk membersihkan sisa makanan yang menempel (deglaze), campurkan dengan anggur saat dimasak.
Step 4
Didihkan anggur merah dengan api sedang-rendah hingga berkurang sekitar setengahnya. Masukkan cuka balsamik, saus tiram, dan jamur kancing cincang halus (1 buah). Masak sebentar lagi selama satu atau dua menit, lalu matikan api. Saus anggur merah Anda yang lezat siap! (Anda juga bisa menggunakan saus siap pakai berkualitas baik untuk kemudahan).
Step 5
Sekarang, siapkan salad. Sobek daun selada menjadi potongan seukuran sekali suap dan masukkan ke dalam mangkuk. Potong tomat ceri menjadi dua. Kupas jeruk mandarin dan pisahkan segmennya, atau potong menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain seperti arugula atau campuran daun selada sesuai selera Anda.
Step 6
Siramkan saus salad siap pakai pilihan Anda ke atas bahan-bahan salad yang telah disiapkan. Aduk perlahan hingga sayuran terlapisi secara merata. Sesuaikan jumlah saus sesuai selera Anda.
Step 7
Tata salad yang sudah diberi saus dengan menarik di piring saji. Taburkan kacang cincang di atasnya untuk menambah tekstur dan rasa gurih. Jika tidak ada kacang, langkah ini bisa dilewati.
Step 8
Panggang roti tawar di pemanggang roti atau wajan kering hingga sedikit kecoklatan dan renyah. Roti panggang ini sempurna disajikan bersama steik atau untuk dicelupkan ke dalam saus.
Step 9
Saatnya memasak steik! Panaskan wajan dengan api besar hingga sangat panas. Lelehkan mentega. Letakkan steik daging has dalam yang sudah dibumbui di tengah wajan panas. Tambahkan seluruh siung bawang putih dan jamur kancing utuh di sekitar steik agar matang dalam lelehan mentega yang beraroma.
Step 10
Panggang steik dengan api besar selama kurang lebih 4 menit per sisi untuk menciptakan kerak yang cantik dan mengunci sari dagingnya. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang dan teruskan memasak selama 2 menit lagi per sisi. Metode ini akan menghasilkan steik tingkat kematangan medium-rare hingga medium, yang sangat empuk dan juicy. (Sesuaikan waktu memasak berdasarkan ketebalan steik dan panas kompor Anda).
Step 11
Pindahkan steik ke piring dan biarkan beristirahat selama 5-10 menit. Periode istirahat ini sangat penting agar sari daging merata kembali, memastikan steik tetap empuk. Di wajan yang sama, tambahkan asparagus dan tumis sebentar hingga renyah. Tambahkan kembali jamur yang sudah dimasak ke dalam wajan dan tumis sebentar sebelum mematikan api.
Step 12
Potong steik yang sudah diistirahatkan menjadi beberapa bagian sesuai selera dan tata di piring saji Anda. Sajikan asparagus dan jamur tumis di samping steik. Siramkan saus anggur merah yang sudah disiapkan secara melimpah di atas steik, dan steik daging has dalam rumahan Anda dengan kualitas restoran pun selesai!
Step 13
Sajikan mahakarya Anda dengan roti panggang dan salad segar untuk hidangan lengkap yang memuaskan, menyaingi restoran mewah mana pun. Nikmati makan malam steik rumahan mewah Anda!
