Steak Tenderloin Sempurna
Kenikmatan Meleleh di Mulut: Resep Steak Tenderloin Terbaik
Saya telah menyiapkan steak tenderloin yang menjanjikan kenyamanan dan kepuasan hanya dengan melihatnya! Warna coklat tua yang pekat bukanlah karena gosong, melainkan tanda reaksi Maillard yang sempurna, yang mengunci rasa luar biasa. Nikmati kemewahan murni dengan steak istimewa ini.
Bahan Utama
- 400g daging sapi tenderloin premium
Bumbu & Marinasi
- Sejumput garam laut halus (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam yang baru digiling
- 2 sdm minyak zaitun extra virgin
- Segenggam herba segar (rosemary, thyme, dll.), cincang atau utuh
- Sejumput garam laut halus (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam yang baru digiling
- 2 sdm minyak zaitun extra virgin
- Segenggam herba segar (rosemary, thyme, dll.), cincang atau utuh
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daging sapi tenderloin premium Anda untuk steak. Keluarkan dari lemari es sekitar 30 menit hingga 1 jam sebelum dimasak agar mencapai suhu ruang. Ini membantu steak matang secara merata. Tepuk-tepuk ringan permukaan daging dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan.
Step 2
Bumbui tenderloin secara merata di semua sisi dengan garam laut halus dan lada hitam yang baru digiling. Oleskan minyak zaitun secara merata ke seluruh permukaan steak, pastikan bumbu menempel dengan baik.
Step 3
Letakkan herba segar di atas steak, atau campurkan herba cincang dengan minyak zaitun dan oleskan ke seluruh daging. Herba akan memberikan aroma dan rasa yang luar biasa pada daging. Biarkan dimarinasi selama sekitar 15-20 menit.
Step 4
Panaskan wajan tebal atau panci besi cor di atas api besar hingga sangat panas. Masukkan steak dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Panggang setiap sisi selama sekitar 1 menit 30 detik hingga 2 menit, hingga terbentuk kerak coklat yang indah dan pekat (reaksi Maillard). Ini akan mengunci sari daging. Sesuaikan waktu pemanggangan berdasarkan tingkat kematangan yang Anda inginkan (misalnya, 1 menit 30 detik per sisi untuk tingkat kematangan medium-rare).
Step 5
Keluarkan steak dari wajan dan pindahkan ke piring atau talenan. Tutupi secara longgar dengan aluminium foil dan biarkan beristirahat selama 5-10 menit. Periode istirahat ini memungkinkan sari daging untuk mendistribusikan kembali ke seluruh steak, menghasilkan gigitan yang lebih empuk dan lezat. Sajikan dengan garnish favorit Anda, seperti sayuran panggang, kentang tumbuk, atau salad segar, untuk hidangan yang lengkap dan mengesankan.
